​什么是碱性蔬菜,什么是碱性蔬菜

什么是碱性蔬菜,什么是碱性蔬菜

本文目录

1.什么是碱性蔬菜 2.什么蔬菜属于碱性的呢 3.什么蔬菜属于碱性的呢 4.哪些是碱性蔬菜?哪些是酸性蔬菜?

什么是碱性蔬菜

按食物本身所含元素成分的多少，可分为碱性食物、酸性食物和中性食物。凡含钾、钙、镁、钠等元素较多的食物，如各种蔬菜、水果、牛奶、大豆和菌类食物等，一般为碱性；而含磷、氯、硫等元素较多的食物，如肉类、禽蛋类、鱼类等动物性食物及面粉、大米、花生等，一般为酸性；某些提炼很纯的油脂、糖、淀粉等列为中性食物。

1、碱性食物

含钠、钾、钙、镁等金属元素较多的乃是碱性食品。并非味道酸的就是酸味食品，应该掌握一点：所有酸味的水果、豆制品都为碱性食物而不是酸性食物，碱性食物被认为是具有美容作用的食物。

豆腐、牛奶、芹菜、土豆、竹笋、香菇、胡萝卜、海带、绿豆、香蕉、西瓜、草莓等及大部分的蔬菜、水果都是碱性的。

食物的“酸碱性”会影响体态和皮肤健美。

经测定，弱碱性的食物有：豆腐、豌豆、大豆、绿豆、油菜、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、黄瓜、蘑菇、萝卜、牛奶等。而呈碱性的食物有：菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡萝卜、竹笋、马铃薯、海带、柑橘类、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板粟、柿子、咖啡、葡萄酒等。 还有一些食物因吃起来酸，人们就错误地把它们当成了酸性食物，如山植、西红柿、醋等，其实这些东西正是典型的碱性食物。

多吃碱性食物。研究发现，多食碱性食物，可保持血液呈弱碱性，使得血液中乳酸、尿素等酸性物质减少，并能防止其在管壁上沉积，因而有软化血管的作用，故有人称碱性食物为“血液和血管的清洁剂”。这里所说的酸碱性，不是食物本身的性质，而是指食物经过消化吸收后，留在体内元素的性质。常见的酸性元素有氮、碳、硫等；常见的碱性元素有钾、钠、钙、镁等。有的食物口味很酸，如番茄、橘子，却都是地地道道的强碱性食物，因为它们在体内代谢后的最终元素是钾元素等。

2、酸性食物

酸性食品是指含有人体内能形成酸的无机盐如磷、硫、氯等元素及其它元素，可使体液表现为酸性的食物常见的有蛋白质丰富的肉、鱼、禽、蛋类以及谷类、硬果中的花生、榛子、核桃等。具体如：猪肉、牛肉、鸡肉、蛋黄、鲤鱼、鳗鱼、干鱿鱼、虾、大米、面粉、面包，大麦、啤酒、芦笋等。虽然你体内缺少酸性食物，但不可一味的去补，因为医学证明，当我们摄食了多量的含氯、硫、磷等酸性食品后，血液便极难维持弱碱性的状态，容易发生酸中毒症。

什么蔬菜属于碱性的呢

蔬菜类碱性食物大全：

A.属于寒性的碱性食物有：莼菜、马齿菜、蕺菜（鱼腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。

B.属于凉性的碱性食物有：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜头）、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣（莴笋）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。

C.属于平性(阴性系列中属于比阳性弱的一种)的碱性食物有：百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯（红薯）、马铃薯(土豆)、芋头。

D.属于温性的碱性食物有：昆布、恰玛古、山药、洋葱、薤白（野蒜）、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱。

E.属于热性的碱性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。

什么蔬菜属于碱性的呢

我们所吃的食物有“酸性”和“碱性”之分。肉类、面粉谷物、油脂等等基本属于“酸性”食物。另一类是“碱性”食物，如大多数的水果和蔬菜，列举一些食物的碱性度供参考：

菠菜——碱性度 39.7/100G

香蕉——碱性度 7.9/100G

大麦若叶——碱性度 66.5/100G

芹菜——碱性度 8.3/100G

还有莴苣、西红柿等，都是碱性食物不错的选择。所以为什么说多吃蔬菜水果皮肤会好。据说上面提到的的这个很碱性的大麦若叶的青汁，是台湾艺人很流行喝的一种美肤瘦身饮品，粉末状的，喝起来很方便，有机会要尝试哦。

食物的“酸碱性”可是会影响体态和皮肤健美哦。因为血液酸度增高，体内新陈代谢减弱，血液循环也减慢，致使表皮细胞失去弹性，变得松弛，粗糙、起皱或色素沉着。看来碱性食物确实可以为水嫩肌肤保驾护航，拥有人人都艳羡的好皮肤，呵呵，走在大街上，肯定赚足人气。

那就赶紧让我们扬起碱性食物的大旗，朝时尚进发吧！

几乎所有的蔬菜和水果都是碱性食物，具体可以参考：

碱性度较强的食物：

大麦若叶、葡萄、茶叶、海带、天然绿藻、田螺、黑木耳等等；

碱性程度中等的食物：

大豆、胡萝卜、西红柿、菠菜、油菜、苋菜、芹菜、腌雪里蕻、榨菜、萝卜干、南瓜、蛋白、香蕉、桔子、草莓、柠檬、梅干、紫菜、泡青菜、豆乳粉等；

碱性程度较弱的食物：赤豆、萝卜、甘蓝菜、洋葱等其他蔬菜、豆腐等豆类制品，苹果等其他水果；

另外，

酸性程度较强食物：蛋黄、乌鱼子、柴鱼、乳酪、西式甜糕点、白糖、柿子等；

酸性程度中等的食物：火腿、鸡肉、猪肉、牛肉、马肉、鲔鱼、鳗鱼、面包、小麦、奶油等；

酸性程度较弱的食物：大米、花生、玉米、油榨豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅等

哪些是碱性蔬菜?哪些是酸性蔬菜?

本来看到这个问题我都略过了，但是没想到都现在这个时候了，还有人相信“碱性食物对身体好”、“吃酸性食物或者碱性食物会造成酸碱体质”之类的谣言？这个“酸碱理论”的创始人已经被判罚了1.05亿美金，而且他本人也当庭承认了这就是一个骗局，是一种伪科学。这次我们就来解答一下这个问题吧，尽量解释一下“酸碱食物”、“酸碱体质”，让大家能吃的安心。

虽然食物是存在酸性碱性的区别，但是这并不会对人体内的酸碱度造成影响。

虽然食物的酸碱性不可能导致人的体质向酸性或者碱性转变，但事实上食物确实是存在酸碱性的分别的，只不过这并不是一个什么重要的事情，所以原本也没人在意。而且食物的这个酸碱性判断并不是靠吃起来是不是酸的、或者用PH试纸测试这个食物得到的，而是根据这种食物在人体后的最终代谢产物的酸碱性决定的。

简单点说含有钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物多呈碱性，而含有磷、硫、氯等元素较多的食物则多呈酸性。所以几乎绝

大多数的蔬菜水果都是碱性的，而鸡、鸭、鱼、肉和一些精加工谷物则是酸性的。

关于“酸碱理论”的几个谣言，下面来破除一下：

“饮食可以改变身体酸碱度？”

人体是十分精密且复杂的，我们有着强大的自我调节功能，人体内的酸碱度是由消化系统、呼吸系统和排泄系统来进行精密调节的，所以人的体内酸碱度会一直的维持在7.35到7.45之间的弱碱性，并不会轻易受到饮食的影响。除非是一些疾病导致的特殊状态才有可能，比如有些糖尿病患者酮症酸中毒，或者严重的、长时间的饥饿、腹泻引发的代谢性质的酸中毒。但这是疾病会导致体液酸性，而不是体液酸性会导致疾病，千万不要混淆了这个前后逻辑关系，有些商家就是利用混淆这个关系来强调自己的“碱性健康食品”的重要性。所以饮食是没办法改变身体的酸碱性的，所谓的“酸碱体质”这个说法本身就是伪科学，是骗人的。

这可能是即“酸儿辣女”之后，又一个被老旧重男轻女想法催生出来的谣言。上面我们也说了，本身就不存在什么“酸碱体质”的事情，那么这种吃什么食物会影响孩子性别的说法就更是子虚乌有了。

“吃碱性食物能饿死癌细胞？”

这个说法是因为在实验室中，人们发现在低溶氧的酸化环境中细胞容易癌变，而相对高溶氧的弱碱环境就破坏了癌细胞的生存需要，所以最终会“饿死癌细胞”。于是很多商家就用这一理论来推销的所谓的“健康碱性食品”，可是事实上这就是一个类似在偷换概念的做法。人体的内环境是相对稳定在7.35~7.45之间的，这是不可能轻易的被吃进去的食物改变的，而且一旦改变了，那么就意味这个人“酸中毒”或者“碱中毒”了，正常人的身体机制在进行时时调节，基本不存在所谓“酸（碱）性累积”的可能。

以上就是关于什么是碱性蔬菜,什么是碱性蔬菜的全部内容，以及什么是碱性蔬菜的相关内容,希望能够帮到您。