​阿胶糕是软的还是硬的,自制的红枣阿胶糕是软的还是硬的好

阿胶糕是软的还是硬的,自制的红枣阿胶糕是软的还是硬的好

本文目录

1.自制的红枣阿胶糕是软的还是硬的好 2.阿胶糕软的好还是硬的好处 3.桃花姬阿胶糕是软的还是硬的好 4.如何鉴别阿胶糕的真伪和质量

自制的红枣阿胶糕是软的还是硬的好

刚做好是软的，晾凉过后就是硬的了。

自制红枣阿胶糕的方法步骤如下：

所需原材料：

1、主料：阿胶250克、黄酒300克、核桃仁250克、黑芝麻250克、红枣250克、桂圆75克。

2、辅料：冰糖150克。

第一步：阿胶取出来，用刀背稍微敲碎一些。

第二步：将敲碎的阿胶块放入破壁机中。

第三步：启动破壁机，将阿胶搅打成粉末。

第四步：阿胶粉中倒入黄酒，盖上保鲜膜，浸泡一天。盖保鲜膜是为了防止酒精挥发。

第五步：将黄酒和阿胶全部倒入不锈钢锅中，小火加热，然后放入冰糖，搅拌至冰糖融化，继续小火慢慢熬煮，中间要不时的搅拌一下。

第六步：熬煮阿胶的时候可以顺便把配料准备好。

第七步：黑芝麻清洗干净以后炒熟，或者用烤箱150度烤8-10分钟，注意不要烤糊了。

第八步：将阿胶熬制粘稠，提起铲子，阿胶不容易滴落，在铲子上出现倒三角的拉丝状态，这样的阿胶就熬得差不多了。

第九步：阿胶熬好之后，关火，先放入黑芝麻拌匀，然后倒入核桃仁、红枣、桂圆肉，充分搅拌均匀。

第十步：拌好之后，倒在不沾烤盘里面。

第十一步：表面盖一张不沾油纸，用擀面杖压平，形状尽量规则一点，最后才容易切成整齐的片状。

第十二步：自然晾凉，至阿胶糕完全定型，然后就可以取出来切片了。

第十三步：成品图如下。

阿胶糕软的好还是硬的好处

阿胶糕的软硬是根据季节变化的,冬天的时候阿胶糕就会比较硬,夏天的时候就会变软了,

桃花姬阿胶糕是软的还是硬的好

不是很软，但是可以侵泡一下一同服用，老人还是要看情况适量。

如何鉴别阿胶糕的真伪和质量

看阿胶糕的弹性就可以了

阿胶本身是没有太多弹性的，如果你买的阿胶糕弹性很大，嚼起来很有韧性的话，那就是加入了明胶了

我吃过鹤王的阿胶糕，感觉挺好的，还有，建议你以后不要买散装的，那种质量没有保证，没有相关的质量验证机构验证的，最好不要相信，可能是一些小作坊做的也不一定，建议你尽量去超市或者专卖店去购买正品。

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