​纯粮酒不勾兑是什么味(纯粮酒和勾兑酒编号)

纯粮酒不勾兑是什么味(纯粮酒和勾兑酒编号)

纯粮酒不勾兑是什么味道？很多人认为勾兑酒就是假酒，其实不然，只要是粮食酿造的白酒，都是可以放心饮用的。但是如果是勾兑酒，一定要注意以下几点：首先，酒精度不能超过10%，否则就会影响口感。其次，勾兑酒的香味不能太浓，否则喝起来就没有那么香了。最后，勾兑酒的颜色不能太深，否否则就很难看出来是不是勾兑酒了。总之，勾兑酒的鉴别方法有很多，大家可以根据自己的需求进行选择。

1、不经勾调纯粮食酒的度数是多少？

白酒的度数根据拉乌尔定律来计算，只跟蒸馏容器的相对高度有关，传统的中国白酒蒸馏釜能蒸馏出来的理论极限度数是78度，也就是这个度数是最高的度数，白酒的话没有比这个更高的了，当然，提升蒸馏釜的相对高度，这个浓度还可以提升，一般的食用酒精通过三塔式，五塔式，七塔式的蒸馏能达到95度以上

不经过勾兑的纯粮酒度数可以从七十多度一直衰减到最后几乎没有多少度数。

对传统方法酿酒来说，最开始出来的就度数应该是最高的，像玉米、高粱等常见粮食为原材料酿出来的酒都是这样的，随着时间的推移，酒店度数逐步衰减，直至最后完全失去“质”的“酒”。

2、白酒冷冻后没有浑浊是纯粮酒吗？

纯粮食酒一般含有脂类物质。脂类物质的物理特性就是在1℃以下就会结晶，凝固，外观看呈絮状物质。

放进冰箱的冷冻室冷冻时，大约半天就会有絮状物质产生。

放进冰箱的冷藏室则需要三天才会有絮状物质产生。

然后拿出来进行加热，絮状物质消失的即为纯粮食酒。而勾兑白酒不会出现这种情况！

不一定，纯粮酒加入酒精就不是纯粮酒了。

芶莌的白酒是用酒精加水和香味料加工成的冷冻后是无杂质的，纯粮酒是粮食发酵而成的冷冻后会有沉淀物的会显的浑浊的。

3、从酒花怎么看是纯粮食酒？

1、摇晃看酒花法。将酒瓶拧紧后倒立快速摇晃，观察瓶底产生的酒花，如果消散速度很快，那么就是酒精勾兑酒，如果消散的比较慢，就是纯粮食酒；

2、空杯留香法。将装过酒的杯子不洗，中午放到晚上，然后再去闻如果还有明显清香味，就是纯粮食酒，如果没有或者味道很淡就是勾兑酒；

4、纯粮酒为什么会有微苦味道？

真正的传统固态法酿造的粮食酒应该香而不呛、微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有 明显的区别。

空杯法： 将酒 倒入酒杯中然后把酒倒出香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味 是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。

手搓法：将酒少许滴于掌心，合掌搓后再闻两掌，辨别方法同上。

另外，酒精勾兑的酒加入自来水不失光，纯高粱酿造的酒则出现失光、浑浊的现象。

纯高粱酿造的酒有通 经络、御风寒、行药势的作用。是炮制药酒的基础酒。

用纯粮酿造的白酒都是健康酒！

5、不口干，不上头的白酒就是纯粮酒吗？如何辨别真正的纯粮酒？纯粮酒有哪些好处？

不确定！想鉴别是否是纯粮酒很简单，在碗里倒一点就酒，点燃，火熄灭后闻空碗，质量好的酒，酒的香气很浓，并且有淡淡酒糟味道！劣质酒没有香气！加香料酒有淡淡的尿骚味！

大家可以试试

纯粮酒要是蒸馏的时候从头锅到最后一锅压池，全部混合的话度数大概在60度以上！酒精度降到大概50度以下会失光浑浊！因为纯粮酒里面的脂类纯类等等并不会完全容于水！酒精可以和水任意比例勾兑！

所以50度以下的白酒基本都不会是纯粮食酒！如不添加酒精就会失光严重浑浊无法销售！

纯粮食酒气味有粮食发酵的味道有粮食香味！取几滴纯粮酒放在手心搓香味更加明显！而且香味可以保持一段时间，酒精勾兑白酒香精味道明显搓过之后很快没有那种粮食香味！

再好的酒再纯粮酒喝多都难受，喝多认谁都口干头疼呕吐！

说的不好大家请喷！！！

把酒和水1比1掺在一起，粮食酒会变混浊，因为粮食酒中有个什么东西，只溶于酒精不容于水，所以才会变浊。不论什么酒喝多了都难受，纯粮酒相比酒精勾兑的酒对人休伤害小一些，但也只是小一些而已，过量饮酒伤害身体！切记切记

6、纯粮原浆酒有轻微酒糟味吗？

作为一个酿酒人，可以很明确的回答：纯粮酒里面一定会有轻微的酒糟味。至于为什么会有酒糟味，我给大家解释一下。

传统工艺酿造的纯粮酒，其工艺过程的最后两步就是发酵和蒸馏。发酵是糖化后粮食中糖分转化为酒精的一个过程，实际上这个过程完成后，粮食就已经可以叫做酒糟了（我们通常叫酒醅）。那么酒糟自然是酒糟的味道，只不过这时候的酒糟酒精含量特别大，非常的冲鼻。

发酵完成后的酒糟入甑蒸馏取酒，那么其中不可避免的会有酒糟味串入酒体里面去，只是多少的问题。一个工艺掌控的好的酿酒人可以避免大量的酒糟味串入酒体，但是不可完全杜绝。实际上稍微一点酒糟味进入酒体还可以丰富白酒的香味层次，并不一定是坏事，只要控制得当就没有问题。

我们通常将这种酒糟味称之为醩香，醩香比粮香更容易识别出来，这也是酒友们识别纯粮酒的一个重要方法。一款真正的纯粮酒，无论它怎么去过滤，怎么去勾调，醩香味一定都是存在的，只看我们喝酒人是否能够明确的闻出来。如果完全没有这种味道，我只能怀疑它是酒精香精勾兑的酒。

所以大家不用对白酒里面有酒糟味而耿耿于怀，除非它的味道特别突出，那证明是工艺出了问题。如果只是轻微酒糟味，那么恭喜你至少喝的是粮食酿造的酒，细细去品尝这种醩香味，你会喜欢上它。

我是一个传统工艺酿酒人，欢迎大家关注我并与我一起讨论美酒。

说实话，这个看个人习喜欢，如果酒有酒糟味，说明是粮食酒，纯粮酒。但是酒体没调好，所以喝起来有点酒糟味。如果没有酒糟味，有粮食味也是好酒，看你怎么去辨别。洋河酒厂的酒是没有酒糟味的，因为技术好，勾调的好。这个要看厂家有没实力了。洋河酒厂的酒的任何一款都没有酒糟味，但是也是粮食酒。

7、纯粮食酒有苦味正常吗？

大家好，我作为一名传统工艺酿酒匠很高兴来分享这个问题。粮食酒是以高粱、大米、糯米、小麦、玉米等粮食为原料，以大曲、小曲、大小曲为糖化发酵剂，通过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、原酒储存等工序完成的白酒。

我们的白酒具有酸、甜、苦、辣、涩五味，他们是缺一不可得，否则有失酒体完整和丰满。白酒的苦味是我们的杂醇油含量太高，其中正丙醇异丁醇的苦味也较重。白酒中有一点微苦是正常的，如果出现太苦了就有问题了。出现太苦的原因有以下几种：

1. 用曲量过大 我们在酿酒的时候用曲量过大会引起我们酿出来白酒苦味偏重。

2. 在糖化的过程中糖化过头，出的箱是老箱。

3. 入窖温度过好，造成发酵顶温升的太高，升的太快。

4. 粮食可能有些霉变。

5.  发酵的过程中没有密封好感染杂菌。

6.辅料糠壳使用量过大

以上是我个人的分享，有分享不到位的地方请谅解。希望我的分享能帮助大家。有喜欢纯粮酒的可以➕关注哟，我们将不定期更新酿酒视频。谢谢～

我最后在这里，祝大家每天开开心心工作，快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆。

The End