凉拌田七的做法步骤
凉拌田七的做法步骤
田七叶是第一次吃，菜市场上都是标注三七叶子出售，百度一下是田七，不管叫什么，只要能吃，咱也尝尝。
难度：切墩(初级) 时间：10分左右
主料
田七400克
辅料
香油适量 鲜酱油一汤匙 蒜4瓣 米醋一汤匙
凉拌田七的做法步骤
1. 这就是买回的田七叶子
2. 基本不用摘，都很鲜嫩，清洗干净
3. 蒜捣成泥，放鲜酱油、米醋
4. 放适量的香油，搅拌均匀
5. 锅中入水烧开，放入田七叶子焯水；速度要快，一变软就捞出来
6. 用纯净水过凉，吃起来会有脆脆的口感
7. 沥干水分装盘，把调匀的蒜汁浇上，拌匀即可食用
8.
小贴士
焯水的速度一定要快，一焯水就变色，捞出后过一下凉开水，能保持脆脆的口感。
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