酸萝卜搭配什么菜炒？和它是绝配，一盘妥妥的下饭菜
酸萝卜搭配什么菜炒？和它是绝配，一盘妥妥的下饭菜
天气越来越热，很多人都没有胃口，这时候一定要试试我今天分享的这道肉沫炒酸萝卜。酸中带着微辣，很下饭。
新鲜的大白萝卜水分充足且味道略带微甜。洗干净后削去外皮
先切成略厚的大片和细条，再切成小丁
放到一个大盆中
加1勺白糖，1小勺盐，1汤勺米醋，1汤勺白醋用手抓匀腌制1小时。夏天温度高，可以放入冰箱腌制，白糖能够缓和醋的酸味，让味道更柔和。用盐腌制过的萝卜口感更好
1小时后已经析出很多汤水
用力攥干萝卜
小米辣和杭椒洗净切圈，如果不能吃辣可不放。出锅后放白胡椒粉提味也很不错
锅中油热放入肉沫炒至变色
倒1勺料酒，1勺生抽
放青红椒圈和蒜片炒香
倒入攥干水分的酸萝卜丁大火翻炒3分钟
加1小勺盐，1勺蚝油调味
出锅前撒鸡精，淋香油
看似很普通的一道菜，却特别爽口开胃又下饭。相信我，你一定要试试。
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