​潍坊特产有哪些土特产（山东潍坊十大特产）

潍坊特产有哪些土特产（山东潍坊十大特产）

潍坊，下辖地级市，古称””、””，又名””，位于山东半岛的中部，与、、、、等地相邻。气候属暖温带季风型半湿润大陆性气候，市域地貌自北向南，由低到高，形成几个台阶。截至2016年，辖4区6市2县。2017年总人口936.3万人。

潍坊是是世界风筝都，国家环保模范城市、国家卫生城市、国家园林城市、中国优秀旅游城市、全国科技进步先进城市、全国循环经济示范市，荣获中国人居环境奖。2017年，潍坊市入选为第五届。2018年4月2日，科技部、国家发展改革委发布支持新一批城市开展创新型城市建设的名单，全国17座城市入选，潍坊名列其中。2018年1月，潍坊入选首批社会信用体系建设示范城市。

潍坊风筝广场

1.潍县萝卜

潍县萝卜又称潍坊萝卜，是山东省著名萝卜优良品种，俗称高脚青或潍县青萝卜，因原产于山东而得名，已有300多年的栽培历史。潍县萝卜皮色深绿，肉质翠绿，香辣脆甜，多汁味美，具有浓郁独特的地方风味和鲜明的地域特点，是享誉国内外的名特优地方品种。素有”烟台苹果、莱阳梨，不如潍县萝卜皮”之说，深受人们的喜爱。

2006年09月04日，原国家质检总局批准对”潍县萝卜”实施地理标志产品保护。

潍县萝卜

潍县萝卜，又称 “高脚青萝卜”，生长于原潍县境内。潍县萝卜甜脆多汁，稍有辣味，含有大量维生素，具有行气、化痰、消食等功能。故又有”水果萝卜”之称。潍县萝卜叶丛半直立，羽状裂叶，叶色浓绿有光泽。外观呈圆柱形，约三分之二露出部分皮色深绿，入土部分皮色黄白。刀割萝卜时，入刀之处皆因清脆崩裂，汁液沾手，入口脆甜，略带微辣的口感让人口舌生津。

潍县萝卜肉质根呈筒形，地上部分20厘米，皮深绿色；地下部分皮白色，单根重500—600克；肉绿色、浅绿色，肉质致密脆嫩，微甜微辣，生食最佳。也可熟食、腌渍、干制加工等。

潍县萝卜营养丰富，据检测，潍县萝卜中含有还原糖3.0—3.5%，可溶性固形物6—7%，维生素C300毫克/千克，干物质7%，淀粉酶260—280个酶活单位，还含有钙、铁、芥辣油等。另外，潍县萝卜味辛，能行气、化痰、消食，因含有淀粉酶所以对积食腹胀、咳嗽多痰具有很好的辅助疗效。

诸城绿茶

诸城绿茶已有800多年的种植历史，素有中国”北端茗茶”之誉。几经培植、发展，其以”汤鲜绿、味鲜醇、栗香浓郁而清爽、叶片肥厚耐冲泡”等品质优点。截至2011年，诸城绿茶获得1个中国驰名商标、2个山东省名牌、3个山东省著名商标，产品销往北京、上海、天津、重庆、浙江等11个省市。

2011年01月30日，原国家质检总局批准对”诸城绿茶”实施地理标志产品保护。

诸城绿茶

诸城绿茶富含氨基酸茶多酚、儿茶素以及多种矿物质和无机元素。其中钾、镁、铁元素含量高，对高血压、糖尿病、癌症具有良好的抑制作用；有益元素硒的含量高出鄂西富硒茶6倍多，被尊为”生命的奇效元素”。

诸城绿茶种植过程中严格控制了农药残留及铅、镉等重金属元素，在茶汤中的浸出率很低甚至几乎没有，所以其茶渣可以食用。诸城绿茶的鲜叶可以炒鸡蛋、炸虾仁，包茶叶水饺等食用。

昌乐西瓜

昌乐西瓜，特产。所产西瓜以其早熟、皮薄、瓤脆、味甜而闻名，被列为山东省特产瓜果之一。在1984年山东省西瓜品尝会上，”乐优1号”、””分获冠亚军。在1994年潍坊国际风筝会农副产品博览会上获金奖，被山东省农业厅列为省优质特色农产品开发项目。

昌乐西瓜

昌乐西瓜种植始于，1809年（清十四年）版《》即有昌乐西瓜的种植记载，历史悠久。民国版《昌乐县志续》即”北乡所产，最多且佳，每岁运销青岛甚多”的记载。建国前，主要分布在昌乐南部鄌郚金山一带和北部朱刘都昌一带，即著名的”南鄌北都”。1969年被列为山东省名特产瓜果之一。1969年引进推广”蜜宝”西瓜后，昌乐西瓜即以早熟、皮薄、沙瓤、脆甜而弛名省内外，远销香港，被列为山东省名特产瓜果之一。20世纪70年代初，昌乐县无籽西瓜的生产填补了山东省空白，1972年被列为中国国家特需瓜生产基地。1997年昌乐西瓜通过了中国绿色食品认证。1999年、2001年，昌乐西瓜连续两届被评为中国国际农业博览会名牌产品。鄌郚镇是昌乐西瓜最早的发源地，也是中央特需瓜无籽西瓜的培育基地，又是绿色食品西瓜的生产基地。尧沟镇4.1万亩耕地全部进行西瓜保护地栽培，拥有江北最大的西瓜市场和代表昌乐西瓜最高技术水平、主要工作成绩的中华西瓜科技园。尧沟镇被中国”特产之乡”推荐暨宣传活动组织委员会命名为”中国西瓜第一镇”，昌乐县被誉为”中国西瓜之乡”。

青州蜜桃

青州蜜桃产于，主要种植在该市西南方圆3.2万亩的山区地带，以晚熟、肉细、味甜、色艳、较耐贮存而著称。

青州蜜桃是青州市名优果品之一，历代被列为贡品。青州蜜桃成熟于9月下旬到10月上旬，不仅营养丰富，味美香甜，而且其药用价值也很高，其根、皮、叶、花、仁皆可入药，

桃仁为中医要药。2006年9月4日国家质检总局批准对青州蜜桃实施地理标志产品保护。

青州蜜桃

青州蜜桃地方品种，产山东省青州市山区。因实生繁殖，变异较大，可分为早熟蜜桃、中熟蜜桃、晚熟蜜桃、特晚熟蜜桃和青州光桃。冬雪蜜桃是从青州蜜桃中通过实生选育培育而成的优良变异新品种。该桃有四大独特优点。一是成熟期极晚，在11月上、中旬成熟。二是品质极佳，平均单果重110克，最大果重230克，可溶性固形物22%，最高可达24%以上，品质极上。三是贮藏期极长，普通室内可贮月余，恒温库内可贮至元旦、春节。四是适应性广、丰产性强。该桃抗旱、抗寒、耐瘠薄、坐果率高。定植2年见果、3年见效，4～5年丰产，亩产达2500千克以上。

果实小，圆形，果顶突起有小尖；平均单果重60～80克；缝合线浅，过顶；腹部突出，果实横断面微呈三角形；果皮底色黄绿，向阳面呈暗紫红色；皮薄，易剥离；果肉白色，微带绿晕，近核处有紫红色放射线；肉脆，多汁，味甜；离核。成熟迟，益都一带于10月上、中旬采收。果实耐贮藏，可贮至次年2～3月份。树势中庸，枝条细长，半开张，密生，以花束状果枝结果为主。

临朐全羊

临朐全羊宴是山东临朐的传统名吃，起源于民国时代。根据全羊躯干各部肌肉组织的分布不同，用不同的烹调方法，做出色、形、味、香各异的各种菜肴，并冠之以吉祥如意的名称，全羊宴。虽系全羊，却无羊名。如龙门角、采灵芝、双凤翠等，一只羊做菜80多种。

临朐全羊

是选2-3岁青石山，经宰杀、放净血、去皮后，将全部生肉、内脏清洗干净，放入有香料的锅内慢火煮烂后捞出切片，放原汤内再加精盐、、、、、末、醋等调制而成，有不腥不膻，烂而不腻、酸辣适口，营养丰富的特点。

潍坊朝天锅

潍坊朝天锅是一道传统名菜，源于清代乾隆年间的民间早市。当时赶集的农民吃不上热饭，便有人在集市上架起大铁锅，为路人煮菜热饭，因锅无盖，人们便称之为””。锅内煮着猪下货、肉丸子、豆腐干等。汤沸肉烂，顾客围锅而坐，由师傅舀上热汤，加点香菜和酱油等，并备有薄面饼，随意自用。然后，根据顾客要求，把肠、肚等切碎，放在饼上，捏上细盐，卷成状，送到顾客手中。

潍坊朝天锅

因其经济实惠，肉汤随喝随舀，深受群众欢迎。潍坊经不断改进于1997年分别被、山东省贸易厅认定为””、”山东名小吃”。随着商业的发展，朝天锅已遍及全市，如今已发展成为”朝天宴”。

潍坊肉火烧

潍坊肉火烧是山东潍坊的传统名小吃，潍坊肉火烧是外地人的叫法，潍坊本地人都叫老潍县肉火烧， 主要以城隍庙肉火烧最为出名。潍坊肉火烧在潍坊人的味觉里具有难以动摇的位置 。

潍坊的火烧品种很多，单是面火烧就有砍火烧、簸箕火烧、梭火烧等多种，较为出名的有潍坊肉火烧、杠子头火烧、脂烙酥火烧。

潍坊肉火烧把用花椒水泡过的肉馅包进软面团撕成的小面团里，收边做成扁圆形的火烧坯，再放进炉里。随着一次又一次的翻烤，猪肉里的肥油滋润到了葱花、、剁成的泥馅料里面而成 。

潍坊肉火烧具有皮酥柔嫩、香而不腻等特点。

潍坊肉火烧

潍坊肉火烧在外地人眼中，肉火烧与所谓的相仿，不过是一个烧饼里面包了肉馅而已。然而在潍坊，肉火烧和肉烧饼完全是两种东西。肉烧饼一般如人脸大小，皮薄而软，皮鼓鼓的，像大金鱼的肿眼泡，里面是肉馅。肉火烧秉承传统的馅料配比，采用现代的工艺精心烤制而成，具有皮酥柔嫩、香而不腻等特点。

刚出炉的火烧，色彩艳丽，火烧散发着面香、馅香、火燎香。刚出炉的肉火烧呈碗口大小，因热气和肉馅的充实而饱满，圆滚滚的却看不到捏合的痕迹，略扁平，颜色呈金黄色。肉火烧的皮很薄，咬一口却发现，外焦的面皮咯咯作响，大葱与鲜肉在高温下的组合，香气十分浓郁，原来这薄薄的一层皮竟是由好几层更薄的皮组成的，这就是专门加工的酥皮。让人不禁感叹制作者手艺之精良。

安丘大姜

安丘大姜产于潍坊安丘市，是山东省著名特产。安丘种植大姜历史悠久，早在明朝万历年间（1573年～1620年）就有种植大姜的记载。历经近500年的选种培育，使安丘大姜形成了色泽鲜艳、结构紧密、块大丝少、辛辣清香的特色，具有祛寒解表，止咳化痰，回阳通脉之功效，有较高的食用价值和药用价值。

2006年，国家质检总局批准对安丘大姜实施地理标志产品保护。

安丘生姜

安丘生姜以其皮色黄亮，果型端正，结构紧密，姜味浓郁而闻名，除含有大量碳水化合物、蛋白质、多种维生素及矿物质外，还含有大量姜辣素、姜油酮、姜烯酚和姜醇等，具有很高的食用价值和药用价值。

杠子头火烧

杠子头，又叫签子馍，是一种白面，俗称”小山东锅饼”。是一种起源于山东省寿光地区的一种特色传统面食。尺寸比巴掌稍大，外面都有一层金黄色的脆皮。因做火烧的面很硬，手揉不动，需用木杠翻压，故名。

杠子头

签子馍（杠子头），寿光市王高镇闻名遐迩的特有面食，小麦面粉制品，圆形，边缘微高起，底稍平，有签孔，色白。剥食，可见层层相卷，面质稍硬，味道甘甜，富有麦曲之清香，耐存储，不易变质，很早前就富有盛名。签子馍的制作方法是用麦曲印发面浅子，发酵好后，加入两倍于面浅子的干面卷揉，因面质硬，故用杠子压卷，揉合，然后以到断为几块，多次卷揉，直到面柔和后再剁成相等面块，逐渐卷揉做成生馍。将其放置热炕上慢省（发酵），待馍省开后入锅，放入备好装有竹签的竹篦子，把生馍一个个插于竹签上，蒸熟后，从签子上取下出锅，即为成品。 签子馍有几百年的历史，清代民国时期筵宴广用此面食，民国年间，王高村面食师傅王凤民曾于济南府开设饭店制作签子馍，食客旅人赞不绝口，寿光境内亦有”王高馍馍，衙前饼”的颂语，近代地方戏中潍县小贩亦有”寿光走一走，捎俩杠子头”的唱词，可见其受欢迎程度。

高密炉包

民间传统名吃炉包历史悠久，风靡城乡。始于清代年间，在民国时期有着独特意义的形势盛行，用来走亲访友的礼物送给朋友，特别是20世纪30年代位于县城南河湾的林三炉包，更是名冠城乡。其特点是又白又大，皮面暄软，内陷饱满，味道鲜美，挂浆讲究，火候独到，嘎渣焦脆，四溢。高密炉包用料讲究，以鲜猪肉、鲜韭菜、鲜白菜和上好的精面粉为主料，以、木耳及各种调料为辅料，精心加工而成。解放后，随着人民生活水平的提高，高密炉包已遍及城乡，成为高密人民的大众食品。现已申请并通过。

高密炉包

高密炉包是以香、焦、酥、脆、菜生、肉熟著名的。据传说，高密炉包是从汉朝名将手下的厨师手中传下来的。的时候，韩信在高密指挥””。在当时的战场上至今还有韩信沟、张鲁祠的所在。那厨师为韩信做过炉包，很得韩信赏识，这手艺被从当地招来帮厨的”偷”学到了手，一辈一辈传了下来。到清朝末年，呼家庄的王家、徐家，夏庄的张家(“公顺”)就开起了炉包铺。民国时期，呼家庄就有了几十户人家打炉包。他们推着小推车，带着篷布、炉、面、菜、柴草等四处赶集打炉包，一年四季不断。呼家庄的徐家还在高密城的神仙巷安营扎寨打。呼家庄王家、徐家的传承遍及高密的二十几个村庄，远到潍坊、青岛、北京等地。解放后，高密的国营、集体饭店都把炉包作为传统名吃传承下来，并不断发扬光大。