​高度酒是多少度（高度酒是多少度以上的烈性酒）

高度酒是多少度（高度酒是多少度以上的烈性酒）

喝酒的时候先别问酒量，先问白酒的度数。

“低度酒1斤不过高度酒5两”，这句话可不是空穴来风，但喝酒可不止看能喝多少，喝酒重在品酒，尝酒，与高低度无关，自己喜欢才重要。

因此白酒才会有很多度数，而且在酿酒技术不断进步的今天，基本上38度—56度都能找到对应的，度数最高的白酒上达70度，最低度数的白酒只有28度。

之所以能精确的勾调出不同酒精度的白酒，还是要依靠以酒勾酒的工艺。

就是把粮食进行多轮次发酵与蒸煮，之后多次取酒，酱酒中时7次取酒，而浓香酒则是“特曲，头曲和二曲”。

之后酒厂会用到很重调味酒，不仅需要勾调口感，还要勾调度数。

最终才能保持稳定的酒体和稳定的酒精度数，但虽然白酒有诸多的度数，可大部分白酒的度数基本都在50度以上，56度以下。

这不是巧合，而是50度—56度就是白酒最好的度数。

一位酒厂总工程师道出实情：之所以这个度数最好，不是因为最好喝，而是因为酒体稳定，而且具备其他酒质。并且迎合了如今高度白酒的市场。

口感体验上：

①劲道足：之所以洋酒，葡萄酒并没有称为市场主流，其实就因为口感劲道的不够，在上个世纪的80年代低度白酒也形成了一阵风潮，但正如风一样来得快去得也快，国内市场主流已经被高度白酒培养成型。

②层次感丰富：低度白酒需要进行“去除脂工艺”，脂类正是白酒中的呈香物质，所以会产生白酒层次感的缺失。说白了就是只能喝到粮食香。

白酒的降度也并不是想象中的酒精兑水

价值与收藏上：

①高端低度酒并不多：现在的大厂嫡系产品，如五粮液普五，剑南春水晶剑，基本上都是52度的高度酒，这也是一种风向，也影响了诸如洋河，汾酒等其他品牌，所以市场上的高端酒基本都以高度酒为主。

低端或者中段的酒自饮为主。

②低度白酒不适合存放：度数越低就因为这酒分子和水分子结合的不紧密，所以不能进行长时间存放，所以无缘年份老酒，收藏价值不高。

所以因为客观原因，50度-56度的白酒会更好，更受欢迎一些，但如果说主观情况下，其实就没有什么可比性，就与开头说的一样，喜欢就好，不用攀比。

下面给大家推荐2款酒，1款高度酒，1款低度酒，看看你喝过没？

第一款：风云酱父 封藏（53度）

这款坤沙酱酒，产自赤水河边，酱香酒的核心产区。

酿造人是原茅台厂长李兴发唯一的儿子李长寿

李兴发在任职茅台厂长期间，因为其功绩还被誉为酱香之父。上个世纪正是茅台酒厂面临酒质不稳定的难题时，为了攻克难关，李兴发归纳总结出了“酱香，窖底，醇甜”3大典型体，帮助茅台酒厂克服了酒质难题。

因此他还荣获了“国家特殊津贴”。

几十年过去，李长寿传承了父亲的技艺，以及酿酒匠心。

为了追求酒质，他只用贵州红缨子糯高粱为原料，坤沙工艺酿酒。相较传统的捆上工艺，这款酒酿造期间高粱的破碎率稳定在2:8，酿出的酒酱香更浓。

为了提升口感，这款酒窖藏了5年，并勾调12年的老酒。

这使得这款酒入口顺滑细腻，不辣喉咙。酱香突出，茅香正宗，下咽不刺喉，有着回味长的风格特点。

第二款：汾酒 红盖（42度）

山西当地的名酒，因为当地人比较钟爱低度酒，所以在当地红盖要比黄盖更受欢迎，这款酒属于光瓶白酒，性价比高。

虽然没有高度酒的劲道，但在入口柔和上，红盖更胜一筹。

口感上清冽感很强，喝起来没有辛辣，整体的风格是一晴到底，没有杂味。虽然回味不长，但胜在绵柔。