​春分习俗 多吃5种春菜更滋补

春分习俗 多吃5种春菜更滋补

马上就要迎来春分了，春分的含义有多少人知道呢？春分的到来意味着春天已经过去了一半，春分养生是比较舒服的，气温适中，春季还有很多的新鲜瓜果蔬菜！春分习俗是具有文化气息的一种传承，你们都了解哪些呢？

春分习俗吃春菜 5种春菜更滋补

春分昼夜平分之意，是春季的第四个节气，此时春暖花开，莺飞草长，而在春分这些个地方都也有不同的习俗，像是岭南就有吃春菜的习俗，下面就让我们详细的了解一下吧。

吃春菜

昔日四邑(现在加上鹤山为五邑)的开平苍城镇的谢姓，有个不成节的习俗，叫做“春分吃春菜”。“春菜”是一种野苋菜，乡人称之为“春碧蒿”。逢春分那天，全村人都去采摘春菜。在田野中搜寻时，多见是嫩绿的，细细棵，约有巴掌那样长短。采回的春菜一般家里与鱼片“滚汤”，名曰“春汤”。有顺口溜道：“春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”一年自春，人们祈求的还是家宅安宁，身壮力健。

吃春菜这项习俗一直延续到现在，不同的地方吃的春菜都不一样，春菜顾名思义，是春天的蔬菜，而在这个时节多吃一些蔬菜，不仅能补充营养，更可以起到养生保健的功效，下面五大春菜更滋补。

一、吃香椿芽，健胃理气

清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。香椿是时令名品，可健脾开胃，增加食欲。抗衰老和补阳滋阴的美食。另外香椿还具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。

二、豆芽抗癌又延寿

亚硝酸盐：食物中的致癌元凶。常见与各种腌制类的食物和工业加工食品中。而豆芽中的叶绿素能分解人体内的亚硝酸胺，进而起到预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用。根据近代老年医学研究，在有益寿延年功效的10种食品中，排在第一位的就是黄豆及黄豆芽，排在第六位的是绿豆和绿豆芽。韩国的调查也表明，长寿老人中普遍没有高血压、心脏病、动脉硬化等疾病。专家分析，这是因为豆芽中含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。

三、吃菠菜，解毒防春燥

菠菜虽然一年四季都可食，但以春季为佳，“春菠”鲜嫩异常，最为可口，而且对解毒、防春燥颇有益处，正是春天最应时的健康蔬菜。

四、吃春笋，滋阴益消食

含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

五、吃葱蒜杀菌防病

葱、蒜不仅可调味，还可增进食欲、助春阳，并具有杀菌防病的功效。而春天的葱和蒜，还是一年中营养最丰、最嫩、最香、最好吃的，是很有营养和顺应节气的蔬菜。

【最美味的习俗】吃吃吃，“撑腰糕”、“春饼”，你家一般吃什么？

大部分人家在这一天要吃面条、春饼、爆玉米花、猪头肉等，不同地域有不同的吃食，但大都与龙有关，普遍把食品名称加上“龙”的头衔，如吃水饺叫吃“攀龙角”;吃春饼叫吃“龙鳞”;吃面条叫吃“挑龙须”;吃米饭叫吃“龙子”;吃馄饨叫吃“龙眼”。

吃春饼为什么要叫“吃龙鳞”呢？一个比手掌大的春饼就像一片龙鳞，是不是很形象？吃春饼主要是北方的习惯，在饼里卷上酱肉、肘子、熏鸡、酱鸭，再配上肉丝炒韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝、摊鸡蛋等，一起卷进春饼里....小编说不下去了，馋~~~

而在咱们浙江，吃的东西往往别具特色。例如，在嘉兴一带，二月二这天要吃油煎年糕，称“撑腰糕”，以示即将开始农事，需强健身体之意。海宁一带称此日为“萝卜生日”。据《古禾杂识》记载：“二月二日...俗食油赺年糕，谓之‘撑腰’。是日乡间下瓜茄诸菜种。庙中或醵钱奏乐一天，晚放花爆。”

春分菜谱：大蒜烧茄子

材料：大蒜25克，茄子500克，葱、姜、淀粉、酱油、白糖、食盐、味精、植物油、清汤各适量。

方法：茄子去蒂洗净，剖成两半，在每半的表面上花成十字花刀，切成长4厘米宽2厘米的长方形块(不要切断)。葱、姜洗净切碎，大蒜洗净切成两段备用。

炒锅置大火上烧热，倒入植物油待七成热时，将茄子逐个放入锅内翻炒见黄色，再下入姜末、酱油、食盐、蒜瓣及清汤，烧沸后，用文火闷10分钟，翻匀，撒入葱花，再用白糖、淀粉加水调成芡，收汁合匀，加入味精起锅即成。

功效：茄子甘寒之特性，清血热、散瘀中肿、利水湿、止疼痛，佐以辛温之大蒜，可暖脾胃、行气滞、解邪毒。茄子中所富含的维生素D，能增强血管弹性，防止小血管出血。

【最实在的习俗】养生保健，心情乐观

春分后，春阳之气上升快，人体的血液循环和激素分泌增强，情绪波动也大，加之气温经常骤变，容易导致人体阴阳平衡失调，诱发高血压、心脏病以及眩晕、失眠等症。另外，春分后雨水增多湿度大，体弱者易生病，旧病者也容易复发。加之各种细菌、病毒繁殖较快，各种传染病也多发。所以，春分时节一定要重视养生保健。

这里，小编送大家“十六字箴言”：心情调养，疏肝为要;饮食调理，宜甘少酸;调适寒温，以防感冒;早睡早起，精力充沛。祝大家拥有一个健康舒适的春天，迎来生机勃勃的夏天！

结语：不知不觉春天已经走完了一半，在这春光明媚的日子里，大家对于春分是不是有了新的了解呢？相信上述小编介绍的这些春分的习俗，大家能够牢记哦！春分多吃些健康的春菜还是非常有好处的，也要记得分享给身边的好朋友们！