​五彩泡椒别用盐水泡，农家秘制只需放“这2样”，泡椒又脆又好看

五彩泡椒别用盐水泡，农家秘制只需放“这2样”，泡椒又脆又好看

五彩泡椒别用盐水泡，农家秘制只需放“这2样”，泡椒又脆又好看！每年夏季，各种各样的辣椒也都逐渐上市了，价格也是很便宜的，有不少的人也都会买一些辣椒然后回家腌着吃，而在我们家，种植的也是有青辣椒，每年家人都吃不完，把吃不完的青辣椒腌制一下或者是将青辣椒晒制成干红辣椒，再研磨成面儿做成辣椒油。

去年去大姑家，看到她们家种植的有五彩辣椒，老妈也是带回来了一些五彩辣椒的种子，撒在自家的菜地里，五彩辣椒也是非常的好种植，长势也是特别的好，结出来的五彩辣椒也是能够腌制两罐子，老妈也是跟着大姑学腌制五彩泡椒的做法，不过今年老妈换了一种做法。

往年在腌制五彩泡椒时，所需要用到的食材也是有很多的，而且工序也是有一些麻烦，但是今年老妈在腌制五彩泡椒时，用的却是最简单的做法，在腌制的过程中不放水也不放盐，但是腌制好的五彩泡椒，酸辣脆爽，一口一个吃的特别的过瘾，而且用这种方法腌制出来的泡脚也可存放一年。

农家秘制五彩泡椒的做法分享给大家，我们先准备10斤5彩辣椒，五彩辣椒的价格也是很便宜，在我们这儿5、6块钱一斤，如果家里有种，那吃起来就更加方便，将10斤五彩辣椒清洗干净，放到太阳下晾干水分，脱干水分这样腌制出来口感才更加的好，晒好之后将坏的挑出来，然后再准备两个无水无油的玻璃罐。

将五彩辣椒放进罐子里之后，不要放得太满了，表面铺上一层冰糖，覆盖着辣椒，然后再倒入没过辣椒的酱油，密封好口之后，放在阴凉通风的地方，每天打开搅拌一下，腌制一周左右五彩泡椒就做好了，不过腌制的时间越长越好吃。在做五彩泡椒时，只需要放入冰糖和酱油，腌制出来的五彩泡椒酸辣爽脆，即好看又好吃。

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