​干豆角炒腊肉：香味十足，脆嫩可口，搭配米饭，好吃不油腻

干豆角炒腊肉：香味十足，脆嫩可口，搭配米饭，好吃不油腻

今天小编要给大家分享的这道美食叫做干豆角炒腊肉。这是一道特别下饭的家常美食，制作起来特别的简单，腊肉可以和很多种食材搭配在一起，其中和干豆角搭配在一起是小编最喜欢的，而且特别的下饭，接下来小编就把这道美食分享给大家，特别的好吃，而且一点都不油腻。

准备食材：腊肉200克，干豆角150克，生姜，小葱，大蒜，干红辣椒。食用盐，食用油，老抽，料酒。

制作步骤

第一步：首先，我们把生姜去皮切洗干净之后，再把生姜切成碎末，放在碗中备用，大蒜去皮清洗干净之后，再把大蒜也切成碎末，放在碗中备用小葱去掉根部清洗干净之后，再切成小段放在碗中备用，干红辣椒清洗干净之后，再切成小段放在碗中备用。

第二步：然后我们把干豆角先切成小段之后，再放入装有清水当容器中去浸泡，一直将干豆角完全的泡发之后，我们再用清水仔细的冲洗干净，然后再把干豆角里面的水分，挤干之后放在碗中备用。

第三步：接着，我们在把腊肉放入温水中仔细的清洗干净，如果腊肉，^_^上面有黑色的脏东西的话，可以用小牙刷去刷洗干净，把清洗干净的腊肉，再切成薄片放在碗中备用。

第四步：准备炒锅，我们在锅中倒入适量的食用油之后，等锅中的油烧至六成热，再把切好的腊肉，放入锅中用小火慢慢的将腊肉翻炒出油脂，并且将腊肉翻炒至透明状之后，再往锅中加入适量的生姜，大蒜和干辣椒，继续翻炒均匀，并且翻炒出香味。要将腊肉里面的油脂炒出来之后，这样吃起来才不会觉得油腻，反而吃起来还会特别的香酥。

第五步：等锅中翻炒出香味之后，我们再加入适量的料酒和老抽一起翻炒均匀，将腊肉翻炒上色之后，我们就可以把腊肉盛入碗中备用。接着我们把锅清洗干净，然后在锅中倒入适量的食用油，等锅中的油烧至六成热之后，我们再把干豆角倒入锅中，并且在锅中加入少许的食用盐，继续翻炒均匀，一直将干豆角翻炒入味。

第六步：最后，我们再把腊肉倒入锅中继续翻炒均匀之后，再往锅中加入少许清水，盖上锅盖焖煮3分钟左右，煮好之后，再把剩下的葱段放入锅中，翻炒均匀，就可以起锅装盘了。

以上就是小编给大家分享的这道干豆角炒腊肉的制作方法，做出来的味道特别咸香，吃起来一点都不会油腻，而且特别的开胃下饭。