​炸蘑菇时，要不要先焯水？10个人9个错，难怪蘑菇不香不脆不入味

炸蘑菇时，要不要先焯水？10个人9个错，难怪蘑菇不香不脆不入味

炸蘑菇时，要不要先焯水？10个人9个错，难怪蘑菇不香不脆不入味。上周五有位粉丝给我发了一张他家小孩写的菜单，其中有一道菜划了一个红圈圈，这道菜是炸蘑菇，他说儿子明天想吃，可自己每次都做不出香脆爽口的口感。为了帮助到粉丝，我问了一下他详细的做法，发现他第一步就做错了，而这个错误10个人有9个都会错，大家都不知道炸蘑菇时要不要焯水。后来我就把正确做法分享给这位粉丝了，周末他给我说，按照我方法做的炸蘑菇，就是他想要的味道。

炸蘑菇

而在胡师傅家，我常常也会炸蘑菇给孩子吃，因为蘑菇中含有的营养价值特别高，蘑菇中含有丰富的赖氨酸，赖氨酸是人体必需要的一种氨基酸，它有增高、增强抵抗力的作用，如果多给正在发育期的孩子吃一些蘑菇，这样能使孩子长的更高更壮。虽然炸蘑菇好吃，但是想炸的好吃可不简单，接下来我就把这道香脆爽口的炸蘑菇的做法分享给大家，如果您家里有6-16岁的青少年，非常建议您把这道菜学好做给他们吃。

炸蘑菇

食材准备：蘑菇250克、鸡蛋2个、面粉50克、淀粉30克、生姜5克、花椒粉5克、生抽3ml、孜然粉10克，食盐、胡椒粉、食用油适量。

制作方法：

1、首先将蘑菇撕成2厘米宽的块状，然后将蘑菇用流水清洗干净，沥干水分即可备用。

2、锅中放入适量的熟，水煮到滚沸后，将蘑菇放入到锅中煮10秒，然后立马捞出来过凉水，接着沥干水分即可备用。蘑菇不可以煮的太久，大概煮10秒即可。煮的太久，会使炸好的蘑菇吃着不脆。

3、将鸡蛋、面粉、淀粉、生姜、花椒粉、生抽、食盐、胡椒粉全部放入到蘑菇中，搅拌均匀后腌制10分钟即可备用。

4、锅中放入适量的，油温7成热，将蘑菇放入到锅中，中火将蘑菇炸成浅的金黄色后，将蘑菇捞出，然后再将油在烧到8成热，接着再将蘑菇放入到油锅中，继续炸15秒左右，直到蘑菇呈现为金黄色即可起锅，最后撒上点孜然粉即可食用。

炸蘑菇

炸蘑菇的诀窍：

1、炸蘑菇时，蘑菇需要焯水后在炸，如果直接炸蘑菇会使蘑菇吃着有苦涩味，而将蘑菇放入到水中煮一会儿，就能使苦涩味消失，而且焯水后，能使蘑菇发软，这样就能使炸好的蘑菇吃着更香更脆，还更入味。

2、炸蘑菇需要进行第二次复炸，这样就能使蘑菇吃着更香更脆，像我这样炸好的蘑菇在空气中放一整天都不会回软呢！

炸蘑菇

炸蘑菇时，要不要先焯水？10个人9个错，难怪蘑菇不香不脆不入味。希望大家以后炸蘑菇时，不要忘记先焯水了，只有做好了这1步，炸出来的就会又香又脆，还更入味！我是胡师傅，如果今天炸蘑菇的做法对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，后续我还会和大家分享更多美食干货知识，感谢您的支持！胡师傅原创图文，未经许可禁止转载，盗图和洗稿必究！