​灯红酒绿的意思（古代的酒难道是绿色的吗）

灯红酒绿的意思（古代的酒难道是绿色的吗）

“灯红酒绿”出自吴趼人《二十年目睹之怪现状》，形容寻欢作乐的腐化生活，也形容都市或娱乐场所夜晚的繁华景象。

灯红自然好理解，那么这个酒绿呢？古代的酒难道是绿色的吗？

我们现在的酒有白的、黄的、红的，见到绿色的酒就难了。

今天咱们就聊聊这“酒绿”

说起酒，其实来的很是偶然，古时候人们发现吃剩下的食物来不及处理的话，会发霉发酵，而且还会产生一种香气，后来人们把发酵出来的液体就称之为酒。

但是当时并没有过多的剩余粮食来酿酒，后来随着农业的发展，于是大规模的酿酒就开始了。

古代的酒酿，尤其家酿，没有榨煮过程，较为粗糙，技术也比较简单，酒熟后即可过滤饮用。过滤不净，有些时候古人也会在酿酒时候放入一些中草药，碎米、碎渣浮在酒面，甚至有的酒糟也没有滤出。

这样的酒古人也称之为“浊酒”。

白居易的那首五言绝句《问刘十九》：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”

这其中绿蚁指的就是酒。

新酿的酒，杂质大，碎米、渣滓浮在酒面上，时间长了就变成了淡绿色的如蚁的糟沫。就是这层糟沫，让美酒有了“绿酒”“酒绿”“绿蚁”等等称谓。

早在东汉时，东汉学者张衡《南都赋》中就有对“绿蚁”的描述，「醪敷经寸，浮蚁若萍」。

醪指尚未过滤酒槽，而这种酒槽很稠，在表面上浮着很多泡沫，形似蚂蚁。

但是我们知道蚂蚁都是黑色的，那么为什么用绿蚁来形容呢？

张衡的这句话里，浮蚁若萍，这里面的萍不可忽略，萍也就是浮萍，古人取了蚂蚁的形状，绿浮萍的颜色，这样浮蚁若萍，也就解释通了。这也就是“绿酒”的来历。

也正是酒中的这层浮沫，让古代的诗人墨客，爱屋及乌，在赞美美酒的同时，也爱上了这层称为绿蚁的浮沫，并将绿蚂蚁演变成了对美酒的昵称。

那么有没有本身就是绿色的酒呢？

有一种酒，它有一个美丽的名字叫做：醽醁。

南朝文学家盛弘之在《荆州记》中记载「长沙郡有酃湖，取湖水为酒，极甘美。」

至于醽醁酒的产地，大多数文献记载是产自衡阳县的酃湖，如郦道元《水经注》云：“酃县有酃湖，湖中有洲，洲上居民，彼人资以给酿酒甚美，谓之酃酒”。

南朝盛弘之《荆州记》：“渌水出豫章康乐县，其间乌程乡有酒官，取水为酒，酒极甘美。与湘东酃湖酒，年常献之，世称酃渌酒”。醽、醁是两种酒的合称。也有传说他们是一种酒。

据说这种酒是晶莹碧绿的，“灯红酒绿”有它丰富的含义和根据，在古代“绿酒”是一个实指，并无贬义的色彩，却只是对美酒的称赞。