地锅鸡是哪里的特色菜
地锅鸡是哪里的特色菜
地锅鸡是江苏省、山东省以及安徽省的汉族名菜。
地锅鸡起源于河南、江苏、山东以及安徽交界处，该菜肴以鸡肉、面粉、八角等为原料，加入各种辅料烧制而成的。地锅鸡的汤汁是比较少的，口味鲜醇，菜借着饼香，而饼借着菜香，具有干香和软滑并存的特点。
地锅鸡中的鸡肉含有较高的蛋白质，脂肪含量较低，还含有维生素E、C等，种类较多，而且消化率也高，极其容易被人体所吸收利用。另外还含有对人体生长发育有着极为重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中磷脂和脂肪的重要来源之一。
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