灶糖是用什么做的
灶糖是用什么做的
灶糖是用黄米谷子和蜂蜜做成的。
灶糖也就是麦芽糖，是一种古老的汉族传统名点，古时是春节食品和祭祀用品。灶糖与平时吃的糖果不一样，灶糖不是用甘蔗熬成的白糖，而是用谷物熬制而成，主要成分是麦芽糖，其又粘嘴又粘牙。可以将灶糖作为各式各样的形状，比如拉长变为长条型被称作“关东糖”，拉制成扁圆型就叫做“糖瓜”。
长条棍状的关东糖，原是关东人十分喜爱的糖品。由于最初从东北运来的糖品在北京的关东店销售，因此就以关东为称号。正品关东糖坚硬无比，摔都摔不碎，吃的时候必须用菜刀劈开才行。灶糖糖质很重很细腻。口味微酸，中间绝没有蜂窝。
南糖是潮汕地区的特产小食，也是祭灶的常用灶糖。南糖使用的糖品为饴糖和砂糖，并掺有花生、芝麻、豆仁之类的坚果。
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