​家常番茄炒蛋怎么做法（试试这6道家常炒蛋）

家常番茄炒蛋怎么做法（试试这6道家常炒蛋）

番茄炒蛋，从小吃到大的家常菜，酸酸甜甜的。其实，除了番茄，还有很多食材和鸡蛋是很搭配的，今天我分享6道家常炒鸡蛋给大家，吃腻了番茄炒蛋，偶尔换换口味也是不错的选择，营养又美味！

虾仁炒蛋

虾仁蛋白质含量超高，还含有丰富的钾、碘、镁等矿物质及维生素A等成分而且肉质松软，易消化，和鸡蛋相结合，鲜香嫩滑，口感清香，营养丰富。

【材料】：芹菜叶 1把、胡萝卜 半根、鸡蛋 1个、豆腐 100克、盐 1茶匙、酱油半汤匙、

【做法】：虾仁洗净沥水，放入少许盐、料酒和淀粉抓匀，腌制十分钟；鸡蛋打散，加入少许水、少许盐和葱花搅匀，再把腌制的虾仁加进去搅匀；热锅下油，油快烧热时，倒入蛋液虾仁换中小火；蛋液稍稍凝固时，用锅铲划散，继续翻炒至完全凝固关火即可。

豆角炒蛋

豆角可是老百姓一年四季都爱的蔬菜，含有丰富得多蛋白质，维生素、胡萝卜素等营养成分。配上鸡蛋一起炒，简单方便，口感丰富，一盘都吃得光光的。

【材料】：豆角 半斤、鸡蛋 4个、盐 适量

【做法】：豆角洗干净后切小小段备用，把鸡蛋搅至蛋液，加小许盐调味； 热油锅，把豆角放进翻炒，直到感觉熟了，加盐，开大火把蛋液倒进翻炒，尽量然蛋液粘着豆角，待有小小微焦就可以上碟。

苦瓜炒蛋

苦瓜不仅具有清热解毒、明目、解热的作用，而且还具有降血糖、抗肿瘤、抗病毒、抗菌、促进免疫力等作用，还可用于防治痢疾、恶疮、赤眼疼痛等作用，它还有一个美誉药中蔬菜。

【材料】：苦瓜 1根、鸡蛋 3个、盐 适量

【做法】：苦瓜去掉头尾对半切开，挖去籽，切成片；鸡蛋打散，加盐搅匀；锅子烧热后放入油，油温五成热时转小火，放入鸡蛋液，用勺子将其炒散盛出待用；锅内放油，烧热后放入苦瓜，大火翻炒，加入盐调味；炒到苦瓜有些变色时，放入炒好的鸡蛋炒匀即可；

芹菜叶炒鸡蛋

我们不能否认芹菜茎的营养功效，但从营养学的角度看，芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高。芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量，芹菜叶里钙和磷含量也比较高，常吃可以起到降血压的作用。

【材料】：芹菜叶 1把、胡萝卜 半根、鸡蛋 1个、豆腐 100克、盐 1茶匙、酱油半汤匙、

【做法】：芹菜叶用开水烫一下捞出，然后切碎；豆腐压碎，胡萝卜切成小丁，鸡蛋打散；锅内放入少许油，把鸡蛋倒入快速划散炒碎，然后盛起来备用；锅内放入少许油，把胡萝卜丁倒入翻炒片刻，大概8成熟的时候倒入豆腐和芹菜叶翻炒，炒至芹菜叶都蔫了后倒入鸡蛋，放入一茶匙盐和半汤匙酱油翻炒均匀即可；

银鱼炒蛋

银鱼身体细长，无鳞无刺，无骨无肠，肉质细嫩，味道鲜美，它是极富钙质、高蛋白、低脂肪的淡水鱼类，跟鸡蛋一起炒，可以给孩子当补钙辅食，也可以作为准妈妈们的补钙补蛋白菜肴。

【材料】：银鱼 1把、鸡蛋 4个、盐 小勺、料酒 1勺、

【做法】：银鱼洗净，控干；鸡蛋打匀后倒入洗净的银鱼，并加入少许料酒，盐，和小葱，拌匀； 锅中倒油，油热后，转中火，倒入拌好的银鱼蛋料；用锅铲压压轻轻翻炒，至鸡蛋熟，鸡蛋都熟了银鱼也差不多熟了，就两分钟的事；

蚬肉炒鸡蛋

蚬子是蚬的俗称，它含有丰富的蛋白质和微量元素，能软化和保护血管，壮阳壮腰，降低人体中血脂和胆固醇等，用来和鸡蛋一起炒，简单美味之余营养还更全面了。

【材料】：蚬子肉 适量、鸡蛋 3个、盐 适量、胡椒粉 少许

【做法】：蚬子肉要清洗干净沥干，加适量的盐和少许胡椒粉，拌匀腌制20分钟；鸡蛋敲到碗里打散，加少许盐搅拌调味；热锅下油，将腌好的蚬子下锅翻炒，中火将蚬子的水分收干；然后转中小火缓缓倒入鸡蛋液；待鸡蛋液稍微凝固后滑散即可。

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