​怎么炒腰子,怎样炒猪腰干好吃又嫩

怎么炒腰子,怎样炒猪腰干好吃又嫩

本文目录

1.怎样炒猪腰干好吃又嫩 2.家常爆炒腰花的做法 3.炒腰子怎么做好吃 4.炒猪腰子怎么炒好吃

怎样炒猪腰干好吃又嫩

爆炒腰花

1、猪腰切开，把里面白色的东西处理掉，然后用水漂一段时间，去去臊味。

2、在猪腰外面竖着划几刀，再横切成片，这样炒的时候就成花状了，然后拌上黄酒和生粉，待用。

3、爆香姜丝，先把红辣椒和青蒜下锅炒，再到入拌好的腰花，翻炒几下，待猪腰颜色变了就可以调味，勾芡，完工。

爆炒腰子

首先买上一对腰子，几根大葱，从家里的酸菜坛里再捞出点酸辣椒、酸姜将其剁碎。大葱与腰子切好后装入盘中，放些盐、味精、酱油、料酒以及少许的开水。待油熟后，先将酸姜酸辣椒倒入油中炒上片刻，再将腰子大葱倒进锅中，所谓“腰子锅中十八翻”千万不可把腰子炒老了，两三分钟后便可起锅，这样一道既鲜美、营养，又方便的爆炒腰子便做好了。

家常爆炒腰花的做法

炒腰花的做法

相信大家都吃过炒腰花这道菜吧，你知道炒腰花要怎么做吗？不妨跟着我步伐来看看，以下是我收集的炒腰花的做法，欢迎阅读噢！

炒腰花的做法1

原料：猪腰子150克、、竹笋10克、荸荠50克、木耳5克、油菜25克、姜5克、大蒜10克,、淀粉5克、醋10克、酱油15克、植物油250克、盐10克、大葱10克。

做法：

1、将干木耳、干竹笋发好，摘净，木耳切块，葱、姜切丝，蒜、笋、荸荠切成薄片，青菜洗净切段，淀粉加水调湿备用。

2、洗净猪腰，从中间剖开，去腰臊，冲洗后，在腰子切开的`那一面先用刀划成斜形纹，再各式炒腰花成品(17张)切成方形小块，加入淀粉、盐拌匀，即为生腰花，待用。

3、锅中放植物油烧热，将腰花放热油中炸一下立即捞出。滤出油。

4、锅中放植物油少许，炒葱、姜、蒜，同时放入腰花爆炒几下，随即放入荸荠、木耳、青菜，加入醋、酱油、肉汤烹一下，最后加入淀粉，勾芡搅匀出锅即成。

炒腰花的做法2

原料：猪腰、木耳片、胡萝卜片、小黄瓜片各适量，葱姜煮汁一锅，蒜茸、姜、酒、酱油各适量。

做法：

1、猪腰去筋，浸水，待涨起后取出，在光滑面切交叉刀纹，再切成大斜薄片，再次放入清水中浸泡20分钟后捞出。

2、葱姜煮汁烧滚，将猪腰倒入烫半分钟立即捞起放入清水中浸10分钟，捞起后用蒜茸、姜、酒、盐拌匀。

3、炒锅入油，先放入木耳炒3分钟，再放入猪腰，加盐、糖、味精、酱油，翻炒1分钟即可。

炒腰子怎么做好吃

爆炒腰花不仅美味可口，而且还有补肾和美容的作用，无论是男女老少都非常喜欢吃这道美食，但是这道菜是怎么做出来的呢，我们在家里能不能也做出像饭店一样美味可口的爆炒腰花呢？今天就来为大家揭晓爆炒腰花这道美食的制作过程，这样做出的爆炒腰花又嫩又好吃，最关键的是方法简单，看一遍就能学会。

第一步：将清洗干净的猪腰子从中间切开成两半，再轻轻的片掉腰花内部的白色筋膜。

PS：切记要将白色筋膜祛除干净，不然做出来的腰花会有一种强烈的骚味，非常的不好吃。

第二步：用刀切成很密但是不会断掉的花刀，然后再横着转90度角的位置再次按照这种方法下刀，这回没切三下要切断一次，切成长条状。这样腰花就切好了。

第三步：切好的腰花加入半勺腌，腌制大约10分钟左右，这样让腰花更好入味了，而且可以去掉腰花的腥味，一会炒着吃就更好吃了。

第三步：腌好了之后再加入一勺香醋、一勺料酒、少量的白胡椒粉和少许淀粉抓匀，再腌制10分钟左右。

第四步：在腌制腰花的过程中将一个洋葱切成片状，再将青椒和红椒切成同样大小的片状。大蒜和生姜切成末，大葱的葱白部分切成葱花，葱叶部分切成葱段待用。

第五步：起锅。锅内放入少量的水，等到水开之后将腰花下入锅内，大约15秒左右会看到腰花卷起来了，这个时候用漏勺将它捞到一个小盆子中待用。

PS：注意腰花焯水的时候不要时间太长了，否则腰花变老了，就不好吃了。

第六步：锅中放入少量的油，下入葱末、姜末、蒜末和豆瓣酱一起爆香，等到豆瓣酱炒出红油之后下入洋葱用大火煸炒。

第七步：洋葱煸炒到差不多了之后下入青椒片和红椒片继续煸炒几下，煸炒均匀之后倒入焯好水的腰花继续煸炒。

第八步：腰花煸炒均匀之后加入适量的盐、蚝油还有之前切好的葱段继续煸炒几下，关火，出锅。这样一道美味可口的爆炒腰花就做好了。

我们在家做这道爆炒腰花最主要的还是如何处理好腰花的问题，腰子的那层红白相间的筋皮一定要片的一点都不剩，焯水的时候掌握好时间，腰花刚刚卷起来就可以捞出来了，这样做出来的腰花才能够又嫩又好吃哦。

炒猪腰子怎么炒好吃

这样炒猪腰子好吃：

主料：猪腰1个。

辅料：油适量、盐1勺、料酒1勺、生粉1勺、姜适量、蒜适量、葱适量。

步骤：

1、准备好猪腰。

2、洗净切片。

3、加盐、生粉和料酒腌一下。

4、锅热油，下姜蒜炒香。

5、加入猪腰。

6、翻炒变色。

7、加入香葱。

8、再翻炒几下。

9、装盘。

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