​银耳煮不烂怎么补救，我买的雪耳炖了两个小时都不烂，是什么原因啊？

银耳煮不烂怎么补救，我买的雪耳炖了两个小时都不烂，是什么原因啊？

我买的雪耳炖了两个小时都不烂，是什么原因啊

不同地方产的银耳确实是不一样的.

有些银耳个头大发的好,就容易煮，有些银耳发的不均匀，比较小，就不容易煮。

煮不烂的话，胶原蛋白煮不出来，营养也就会打折扣了！

银耳的话以金刚木银耳为最上品！但价格真的很贵！

我们一般买银耳的时候，如果是品牌的，装袋的就不用挑选。

如果是散装的，那要注意，挑选颜色淡、叶片大而舒展、银耳蒂头部分黄色纠结块比较少的为好。

你现在煮的这些，稍微放点冰糖，开小火，慢慢煮吧，是品质问题，只能慢慢煮！

应该不是假的,超市里也是有信誉的,会有正规的进货渠道,这个不用担心!

银耳在开水里煮一会儿就软烂是好银耳吗

我的经验是先把银耳泡软后把不好的地方切除并切成适当的大小，接者取一锅水并煮沸它，再加入银耳让它滚约30分左右就会开始有黏稠状(火候的大小就文火就行了)。先用大火煮滚后再改成小火加上锅盖续煮,时约四十五分钟.熄火,先不要急著掀开锅盖,让它再烂一会儿才会好吃.我多半都会煮约1小时起锅。

银耳泡了两个小时为什么还是硬的

1、该银耳熏过硫磺，熏过硫磺的银耳都是煮不烂的。

2、银耳的放置时间太长。

3、银耳的本身品质太差。

银耳汤要先泡银耳吗为什么自己煮出来的银耳很硬，不黏

首先银耳要泡发充足。然後银耳用刀剁烂，大火烧开后下莲子，小火炖3小时左右，关火后用锅盖盖紧煨十分钟。保证又烂又黏稠。冰糖要在关火后放下去，煨的时候让它自然化开，味道会更加好。

银耳坏了一般怎么处理

坏了就及时扔掉，这是处理所有食材的唯一方法，尤其是银耳。银耳和黑木耳都是菌类食材，也是我们日常生活中常用的经济实惠的食材，必不可少。食用的方法也多种多样，蒸煮煎炸都可以使用，而且营养丰富，老少皆宜，喜闻乐见。但一旦坏了就必须扔掉坚决不能食用。

银耳为什么不出胶还脆

银耳熬不出胶，有可能是因为熬的时间短，或者是 有些银耳是经过漂白的，所以它就熬不烂 。

放久的白木耳为什么煮不烂

1、煮的时间不够。银耳比较容易泡开，但是是不容易煮烂的，因此需要煮很长的时间才有烂的口感，一般银耳都要煮1个小时以上，有些还会煮3个小时呢。

2、泡的时间不够。银耳买的时候都是干的，因此在煮之前要泡开，泡的同时也可以把脏东西洗掉，最好的方法是先用常温水泡开，再用温水泡30分钟。

3、银耳是陈年旧货。保存了太久的银耳，更加难煮烂，往往需要更多的时间。

4、银耳是特殊的银耳。安全无硫的优质银耳，才能够出胶。有硫的银耳炖到天荒地老也是没有胶质的。优质银耳应为白色或浅米黄色，朵基部呈现黄色、黄褐色，朵形完整。表面无霉变、无虫蛀、有光泽、没有杂质。银耳并不是越白越好，很白的银耳一般是使用硫磺熏蒸过的，所以选银耳应选白中略带黄色的。扩展资料分布区域野生银耳主要分布于亚热带，也分布于寒带、温带和热带。在国内统计中，野生银耳主要分布于四川、云南、福建、贵州、安徽、湖南、广西、台湾等省市的山林地区。其中以福建“古田银耳”最为著名。野生银耳数量稀少，在古代属于名贵补品。银耳栽培起源于四川通江，据记载，通江银耳至少在清同治四年（1865 年）已有大规模人工栽培。古田县是全国袋栽银耳的发源地和主产区，是“古田银耳”原产地区，是国内最大的银耳商品化生产基地。

白木耳怎么烧容易烂

煮白木耳之前，泡发的过程很重要。白木耳一定要泡发好才能够煮粘稠煮烂。选购优质的白木耳，用冷水泡2个小时以上，温水为1小时以上，泡发后再处理洗净杂质。有些品种的白木耳泡发后会变得很多，因此需根据食用量来泡发