​没有木薯粉用什么代替，三不沾不用木薯淀粉可以吗？淀粉可以用什么代替？

没有木薯粉用什么代替，三不沾不用木薯淀粉可以吗？淀粉可以用什么代替？

三不沾不用木薯淀粉可以吗淀粉可以用什么代替

用面粉、猪油炒制，口味属于咸甜。

菜品的特点：不沾筷子、不沾盘子、不沾牙齿；俗称三不沾。

这道菜对于火候的掌控很关键，火大会糊锅，火小了口感差，达不到它的特点。现在饭店很少有人做这个菜，从色、香、味、形来看没什么亮点，而且耗费时间。

我要做芋圆，家里没有木薯粉，面粉和淀粉那个可以代替

根据不同用途和原材料，面粉和淀粉都可以代替木薯粉。

使用玉米淀粉和竹竽做烘焙食品的乳化剂和增稠剂粉，同样可以制作出用木薯淀粉所制作出的凝胶质地的水果馅，而且还不会产生结块现象。玉米淀粉和竹竽粉在没有水果的烘焙食谱中可以当做增稠剂，使用起来效果非常的好。并且，玉米淀粉和竹竽粉在烘焙中有着很长的一段使用历史。可以选择用一半的粉圆或者玉米淀粉来替代木薯淀粉。使用前，要先将玉米淀粉和竹竽粉倒入烘焙配方中的液体原料中，搅拌均匀。玉米淀粉和竹竽粉基本上是没有任何异味的，所以可以使用在大多数烘焙配方中用来替代木薯淀粉。如果要添加在一些含有酸性水果例如菠萝这样的烘焙食谱中，竹竽粉要比玉米淀粉的效果更好。玉米淀粉更适合使用在一些含有乳制品的烘焙食谱中，可以改善烘焙成品的质地和纹理。

中筋面粉可以替代木薯淀粉，在烘焙食谱中起到增稠的作用。用中筋面粉替代淀粉，一般是用一比一的比例来替代，也可以稍微多一点。在慢慢加入中筋面粉后，不断地搅拌，防止面粉产生结块的现象，要搅拌至完全均匀。将中筋面粉倒入液体配料中搅拌均匀可以让最后制作出来的烘焙食品质地更加的细腻。但是要注意的是，使用中筋面粉制作出来的烘焙食品质地会更加厚重一些，而玉米淀粉或木薯淀粉制作出来的糕点才有凝胶状的质地。

木薯是世界三大薯类之一，广泛栽培于热带和亚热带地区。木薯淀粉是木薯块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻，橡胶，小桐子同科。在烘焙中，木薯淀粉经常用来制作布丁、水果馅饼等甜点，能创作出凝胶状的质地，增加食品弹性。

木薯淀粉可以用于无麸质烘焙中，一般是与基础的无麸质面粉相搭配使用。如果在无麸质烘焙中替代木薯淀粉，最好是使用大米面粉。大米面粉的质地与小麦面粉相似，使用后不会对无麸质食品的味道产生影响。用粉圆替代木薯淀粉，一定要先将粉圆放在温水中浸泡后使用。如果没有经过温水浸泡，使用的粉圆就会变得非常有嚼劲，难以熟透。在制作布丁或者水果馅饼的时候，最好要使用隔水煮的方法来溶解木薯淀粉或者其替代品，这样才能让淀粉完全溶解，起到更好的增稠效果。

松糕做法没有木薯粉可以用玉米淀粉吗

完全可以用玉米淀粉代替木薯粉，因为它们的作用都是比较相近的。玉米淀粉就是玉米粉，比普通淀粉更细腻一些，发糕主要是经过发酵制作出来的一种食物，松软可口，味道鲜美，做发糕时可以适量放入一些红糖，再适量刷上一层油，这样做出来的发糕味道更加鲜美。

可以用白凉粉代替木薯吗

不可以。是不可以用白凉粉来代替木署粉的。因为白凉粉的话是一种我们的食物，然而木薯粉的话是另外一种食物，两种食物的话是没有交集的，所以白凉粉的话是白凉粉，我们可以制作一些果冻的时候，就是可以使用拌凉粉，但是木薯粉的话，是给我们制作一个预约时候的一个配料。