十大碗面的做法
十大碗面的做法
主料
中筋面粉
400g
辅料
开水
适量
凉水
适量
步骤
1、把面粉放入和面的容器中。
2、先加入开水把三分之二的面粉和好。剩下的三分之一用凉水和好。这样做出来的饼不会干硬的。
3、将其揉成面团，醒上10-20分钟。
4、再次揉面，面团变得光滑了吧！
5、将面团分成10等分，撒上些干面粉，防止粘。
6、用擀面杖擀尽量薄些，多沾些干面粉，避免粘在一起。
7、很快10张饼就擀好了。这也是用烫面的原因啊，容易擀开。
8、开火，把锅坐上，用小火。
9、一面稍挺括些时，反过来
10、翻饼
11、再加入第二张，两张一起烙，这也是饼不干的原因之一。烙的过程中盖上锅盖，防止水分的过分蒸发。
12、出锅后，一张张摞起来放入包袱里盖好，吃的时候会温温的，软软的。
13、开吃吧
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