风海网 > 生活 > 正文

​澄粉是什么粉啊?澄粉是什么粉有什么作用

2023-11-27 09:16 来源:风海网 点击:

澄粉是什么粉啊?澄粉是什么粉有什么作用

澄粉是什么粉啊?澄粉是什么粉有什么作用?澄粉是面粉的一种,但是澄粉是无筋的,一般也被称为小麦淀粉。将面粉用水漂洗加工,使面粉里的粉筋和其他物质分离出来,粉筋变成面筋,将水沉淀、晒干之后,剩下的便是澄粉。

淀粉其实就是生淀粉,作为原料可应用于方便面、火腿肠、冰淇淋等食品和可降解塑料制品中,作为发酵原料用于淀粉糖、氨基酸、酒精、抗菌素、味精等产品的生产。澄粉能为人体补充丰富的能量,进入人体后可转化为麦芽糖,防止血糖下降。此外,它还能减轻人体疲劳,防止人体过度消耗能量。成粉还可以在提高味噌的新鲜度方面发挥重要作用,用它制成的多种食品色泽鲜艳、诱人可口。