​安顺地道小吃“裹卷”，越吃越香，吃货千万不要错过了

安顺地道小吃“裹卷”，越吃越香，吃货千万不要错过了

随着人们生活水平的提高，我们生活中的美食种类也是越来越多了。因此大家对美食的追求也不只是停留在平时的一些食物，各种街边小吃也是在不断的推陈出新。既然说到了街边小吃，那我就不得不说贵州安顺的特色小吃“裹卷”了。裹卷在当地非常的出名，它在安顺人心中的位置，我们接下来去看看就知道了。

裹卷在安顺小吃里的位置就相当于寿司在日餐里的位置。裹卷和寿司同样都是用的卷，也同样是用一个卷，卷住了一个地方的胃。安顺裹卷的精髓，你们知道是什么吗？就是裹卷的卷皮和酱料，一份有灵魂的裹卷，卷皮必须是又薄又弹性，而且吃起来的时候，这卷皮还不能失了嚼劲。

而一份裹卷的酱料，也是要多种多样，万万不能只有一种，最起码也得有四种，比如番茄酱、牛肉酱、青椒酱、油辣椒酱，可以根据自己的口味挑选。并且这些酱料不能太稠了，要浓稠度刚刚好，这样刷在卷皮上的时候，加上各种爽脆的蔬菜之后，才能更好的让蔬菜和酱汁融合到一起。吃起来的时候感觉清爽不油腻，一口下去，浑身上下都在大声喊着，太好吃了！

安顺裹卷作为安顺市的一道有名的小吃，其做法也是比较讲究的。安顺裹卷的做法主要就是需要先将米皮上面撒上辣椒底料，然后把海带丝、折耳根、豆芽、红萝卜丝、酸萝卜、豌豆等配菜包裹住，之后把香菜、葱花、芹菜也一同裹进去，接着再把霉豆腐水洒在配菜上面，直接卷起来就可以吃了。这里还需要告诉大家的是，安顺裹卷最重要在于辣椒底料的调制，制作时一定要要注重精盐、味精、酱油、辣椒酱等按比例配制。裹卷的味道选择十分丰富，味道吃起来香辣爽口，没有食欲点的时候来上这么一份裹卷真是又开胃又清凉爽口啊！

现在即使是贵阳当地人，要想吃到正宗的裹卷也不容易，如果有街边小摊出现过令人惊喜的口味，那你遇到就是非常幸运的事了。安顺的这种裹卷小吃给人一种“我一直在这里”的平和，不高调，不张扬，却一直会被人心心念念。

不知道你们有没有吃过这种小吃呢，大家还有什么需要补充的吗？欢迎各位在下方留言说说你们的看法哦！