​宫保鸡腿菇的家常做法

宫保鸡腿菇的家常做法

宫保鸡腿菇是一道以鲜鸡腿菇为主料制作的药膳。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：鸡腿菇几种好吃的做法 随着人们对于美食的追求，常见的金针菇、平菇等菇类已经不能满足人们的需求了，现在人们把目光都集中到了鸡腿菇上。

这种外形看似鸡腿的菇类到底应该怎么烹饪更好吃呢?

鸡腿菇肉片

材料：   鸡腿菇4个、猪肉100克，红辣椒80克、青辣椒80克、生姜、大蒜、生抽、食盐各适量   做法：   1、将鸡腿菇、猪肉、青辣椒、红辣椒洗干净之后，切成片;  2、锅内放油烧热，爆香姜丝、大蒜，放入猪肉快速翻炒至变色;  3、依次放入切好的鸡腿菇、红辣椒和青辣椒继续翻炒;  4、放入食盐、生抽翻炒均匀即可。

素炒鸡腿菇

材料：   鸡腿菇250克、红萝卜200克、木耳适量，食盐、鸡精、调和油各适量   做法：   1、将准备好的木耳放在清水中泡发、撕成小朵;  2、将鸡腿菇洗净之后，放在沸水中焯一下;  3、将红萝卜去皮、洗净之后，切成合适大小的片;  4、锅内油烧热，爆香葱丝、辣椒，放入红萝卜翻炒;  5、依次放入木耳、鸡腿菇翻炒;  6、出锅前，放入蚝油、食盐、鸡精翻炒均匀即可。

虾米炒鸡腿菇

材料：   鸡腿菇180克、虾米少量，蚝油、鸡粉、生粉、蒜头各适量   做法：   1、将鸡腿菇洗净后切成片;  2、将虾米洗净后，放在清水中泡发;  3、锅内油烧热，爆香蒜末，放入泡好的虾米翻炒一下;  4、放入鸡腿菇翻炒均匀，放入适量的冷开水稍微煮一下;  5、勾薄芡，放入适量的鸡粉，翻炒均匀即可。

以上这几种就是鸡腿菇的做法，大家不妨有空的时候，自己尝试着做一下，味道非常不错。

鸡腿菇的做法大全鸡腿菇做法大全：一、蚝油鸡腿菇主料： 鸡腿菇、葱、姜、蒜、盐、糖、老抽、蚝油。

做法：1、新鲜鸡腿菇切去带土的根部，多冲洗几遍，沥干水分，切成两半。

2、姜蒜切片，葱白葱绿分开切。

3、炒锅中倒油，爆香姜蒜片和葱白。

4、倒入鸡腿菇翻炒，加一点点盐，糖和老抽炒匀。

5、加蚝油提鲜，撒上葱绿拌匀即可。

二、鸡腿菇炒肉材料：鸡腿菇，猪肉，油，盐，酱油，鸡精，料酒。

做法：1、鸡腿菇切条，放入锅中干煸到变成金。

2、放入猪肉翻炒。

3、肉变色后，放入鸡腿菇，翻炒一下，加酱油，料酒，鸡精，盐调味，出锅。

三、腊肠炒鸡腿菇主料：腊肠2条，鸡腿菇2个 大，蒜瓣2粒，姜片3片，葱段，水5汤匙、盐、糖、蚝油各适量。

做法：1、腊肠切片，鸡腿菇切去根部後切片。

2、烧热锅下少许油，爆香蒜和姜，煎腊肠出油份。

3、下鸡腿菇炒一会，加水煮至菇变软。

4、最后下调料及葱炒1分钟即成。

四、虾仁鸡腿菇主料：鸡腿菇250克，虾仁200克，鸡蛋白1个，黄瓜50克。

盐4克，淀粉25克，清汤30克，料酒15克，米醋3克，白糖2克，味精3克，水淀粉15克，花生油500克 约耗75克，蒜沫5克。

做法：1、将鸡腿菇用清水泡透，洗净杂质，每个切成两半。

2、虾仁去掉虾线，放碗里，加上鸡蛋白、盐1克和淀粉拌匀。

3、黄瓜洗净，切成小块。

4、取小碗1个，放入清汤、盐3克、料酒、米醋、白糖、味精和水淀粉调匀对成芡汁。

5、净锅置火上，放花生油烧至五成热，放入虾仁滑散至熟，捞出控净油。

6、原锅留少许底油，复置火上烧热，放入蒜沫和黄瓜块爆锅，倒入鸡腿菇和虾仁翻炒几下，烹入兑好的芡汁，迅速翻炒均匀，出锅装盘大厨教你三种鸡腿菇的做法1、虾仁炒鸡腿菇：材料：鸡腿菇、虾仁、鸡蛋、黄瓜、盐、花生油、水淀粉、料酒、淀粉、白糖、味精、大蒜和醋。

做法：将鸡腿菇直接洗好后切半，将虾仁洗好加蛋清盐和淀粉搅拌。

黄瓜直接切块，备好碗加汤、盐、料酒、醋和白糖以及味精跟水淀粉搅拌成酱汁。

锅中加花生油直接烧热了，将虾仁滑炒后捞出，加少量油将大蒜和黄瓜爆香了。

将鸡腿菇还有虾仁翻炒，接着加上酱汁翻炒锅出锅即可。

2、香酥鸡腿菇：食材：鸡腿菇、鸡蛋、面粉、淀粉、辣椒面、面包糠、黑胡椒、盐和鸡精。

做法：将鸡腿菇直接处理后洗好了撕条，下锅烫煮一下捞出。

加上黑胡椒和盐以及鸡精搅拌腌制。

备好碗加鸡面粉和淀粉以及鸡蛋和盐搅拌，备好锅加上油烧热了。

将鸡腿菇直接裹上面粉再裹上面包糠下锅油炸即可。

3、鸡腿菇炒牛肉：食材：牛肉、鸡腿菇、酱油、糖和生粉。

做法：将牛肉直接处理后洗好切片，加盐、麻油和生粉搅拌。

将鸡腿菇直接洗好切片备用。

备好锅加油，将鸡腿菇直接过上生粉下锅油炸后捞出。

另起一锅加油烧热了，将大蒜爆香了。

将牛肉下锅翻炒，加酱油和适当的水，将鸡腿菇下锅翻炒锅即可。

鸡腿菇怎样做好吃?鸡腿菇是日常生活中常见的一种菌类，学名叫做毛头鬼伞，因其形状如鸡腿，肉质似鸡肉丝而得名，吃起来并无鸡肉味，鸡腿菇营养价值高、味道鲜美，口感独特，具有滋养脾胃、清心安神、降血糖的功效。

那鸡腿菇怎么做好吃？下面为大家介绍几种鸡腿菇的做法。

第一、鸡腿菇炒肉材料：鸡腿菇一斤、猪肉半斤、油、盐、酱油、鸡精、料酒各少许。

这道菜具有促进消化，从而预防大便干燥、便秘的功效。

做法：先将鸡腿菇切条，放入热锅中干煸五分钟左右至变成金，盛出备用。

放入切好猪肉翻炒，炒到肉变色后，放入炒好鸡腿菇，翻炒三分钟，最后加入酱油，料酒，鸡精，盐等调味，即可出锅。

第二、蚝油鸡腿菇材料：鸡腿菇三个、青椒一个、红椒一个、黑木耳十克、蚝油少许。

耗油与鸡腿菇同煮具有益胃清神、增加食欲的功效。

做法：鸡腿菇清洗干净，切成条备用。

黑木耳提前用水发好洗净。

红椒和青椒洗净切成丝备用。

平底锅内放入适量的食油开中火烧热，锅热后倒入切好的鸡腿菇丝煸炒香，再加入水发黑木耳继炒几分钟，一直炒到熟，倒入蚝油少许翻炒，最后加入青红椒丝炒熟即可食用。

第三、腊肠炒鸡腿菇材料：腊肠两条、鸡腿菇两个、蒜瓣五瓣、生姜一块、葱一把、清水四汤匙、盐、糖、油、蚝油各少许。

这道菜味道鲜美可口，具有提高人体免疫力、促进消化的功效。

做法：腊肠洗净切片，鸡腿菇切去根部后切片备用。

烧热锅下少许食用油，爆香蒜和姜几分钟，煎腊肠出本身的油份，倒入切好鸡腿菇炒五分钟左右，加水煮至菇变软的时候收汁，再加入调料及葱炒两分钟即可出锅。

第四、虾仁鸡腿菇材料：鸡腿菇一斤、虾仁半斤、鸡蛋一个、黄瓜一根、盐、淀粉、清水、料酒、米醋、白糖、味精、水淀粉、花生油、蒜沫各少许。

两者同食具有高蛋白，低脂肪的特性，适合减肥人群食用。

做法：先将鸡腿菇用清水泡透，洗净去杂质，每个切开成四片，虾仁抽掉虾线，放到一个大碗里，加上鸡蛋清，不要蛋黄，盐和淀粉少许拌匀，黄瓜清洗干净，切成小块备用。

再取一个小碗，放入清水、盐、料酒、米醋、白糖、味精和水淀粉适量调匀兑成芡汁。

平底锅洗净置火上，放入花生油烧至五成热，放入裹上蛋液的虾仁滑散至熟，捞出放吸油纸上控净油。

原锅中留少许底油，再次放到火上烧热，放入备好的蒜沫和黄瓜块爆锅，倒入切好的鸡腿菇和炸过虾仁翻炒几下，倒入兑好的芡汁，迅速翻炒两分钟，即可出锅装盘上桌。

通过以上内容的介绍，相信大家已经知道了鸡腿菇的做法了，鸡腿菇营养价值很高，对人体具有很多的好吃，常吃鸡腿菇可起到降血糖、防治痔疮、抗癌等功效。

大家在食用的时候可以参考以上的几种做法，充分利用简单的食材做出美味的菜肴。

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