​单丛茶是什么茶类（凤凰单丛是特定品种的茶吗）

单丛茶是什么茶类（凤凰单丛是特定品种的茶吗）

凤凰单丛是否也像龙井一样，是指特定的某一品种茶树产出的茶叶？弄清这个问题，要从凤凰单丛的名字含义开始。

凤凰单丛的含义

我们现在说的凤凰单丛茶是指广东乌龙的代表，产自广东省潮州市潮安县凤凰镇，因凤凰山得名。凤凰单丛是凤凰山的茶农从群体中茶树中优选出来的茶树单株单丛，进行单株单丛的分采分制。

还有一个前提，就是用乌龙茶的工艺制作。

由以上定义可以看出，凤凰单丛应该大概有3个条件：产地是潮安凤凰镇、从群体种中优选单丛分采分制、乌龙茶。满足这3个条件，都可以称为凤凰单丛，由此可知凤凰单丛不是某一特定品种的茶，而是满足以上3个条件的一类茶。

凤凰单丛的特点

注重香型：茶农在选择优质株丛进行制作的时候，尤其看重单丛的香气的特异性。凤凰单丛熟为人知的香型有蜜兰香、黄栀香、芝兰香、桂花香、玉兰香、肉桂香、杏仁香、柚花香、夜来香、姜花香，当然还有鸭屎香。

单采单销：为了提升品质，凤凰单丛茶采用单采单制单销售的模式，这种模式工作量较大、产量不高、价格高，从经济效益上看其实不高，因此当下我们喝到的大部分市面上的凤凰单丛，并不能真正称得上单丛茶。

地域性：凤凰单丛专指凤凰镇产出的单丛茶，其他地区产出的茶不能称作凤凰单丛，例如同样赫赫有名的岭头单丛。

其实，可以简单理解，单丛的核心在于每一丛的特异性（个性），如果单丛中出了大规模推广的茶种，有了自己的名字，那便算是自立门户了，可以说是出自凤凰单丛，却不能再叫做凤凰单丛了。