​下饭菜香香鸡的做法

下饭菜香香鸡的做法

今天是大年初六，农历大年初六为马日，是汉族传统节日之一。马到成功。沥酒拜街中。万户千门看，无人不送穷。这一天的汉族民俗有送穷鬼，弃破衣。寄托了汉族群众普遍希望辞旧迎新，送走旧日贫穷困苦，迎接新一年的美好生活的传统心理。同时美食是不可缺少的，2017年是鸡年，鸡肉是不可缺少的一道美食材料，因其肉质细嫩，滋味鲜美，适合热炒、炖汤、凉拌等多种烹饪方式。下面推荐一款香香鸡做法。

制作材料：鸡腿3只（约400克）　香芹1根　葱白6根　大蒜5粒 生姜1块　泡椒4根　酱油2汤匙　香醋1/2汤匙　白糖1茶匙 白胡椒粉1/2茶匙　盐适量　花生油3汤匙　干淀粉2汤匙　黄酒1汤匙。

制作方法：

1、准备好主材料，并洗净，鸡腿用刀或者厨用剪刀冲开，剔出骨头不要。

2、将鸡腿肉切成条，加黄酒、胡椒粉、适量盐和1汤匙干淀粉抓匀，腌10分钟。

3、姜蒜切片、芹菜和葱白切段；泡椒切段，取碗，放2汤匙酱油、1/2汤匙香醋、1茶匙白糖、1汤匙淀粉（平）和3汤匙清水充分搅匀成芡汁。

4、小火将锅烧热，倒油，油热后将鸡肉放入滑散发白，放姜蒜和泡椒翻炒出香味。

5、开中火，放入芹菜和葱白段，翻炒断生，将芡汁再次搅匀，淋入锅中，停3秒后，快速翻炒至汁收色亮，关火即成。