​石九公什么做法最好吃,石九公鱼汤的做法

石九公什么做法最好吃,石九公鱼汤的做法

本文目录

1.石九公鱼汤的做法 2.红烧石板的家常做法简单 3.石九公做法视频 4.石九公鱼怎么做好吃

石九公鱼汤的做法

石九公鱼又名白斑菖鲉、石狗公、石头鱼。岩头虎，肉嫩味鲜，蛋白质丰富，具有“假石斑”之美誉。这种鱼常见的做法是红烧、清蒸、葱油、烧汤，尤其虎头鱼豆腐汤最为出名。

青菜虎头鱼豆腐汤：

原料：岩头虎若干尾、豆腐1块、青菜心若干、生姜、蒜、料酒、醋、盐、味精、葱花适量。

制法：岩头虎、青菜心洗净，生姜切片，豆腐切小方块。取锅一只置火上将锅底烧热，淋入油，加入生姜片，蒜、葱段煸一下拣出，放入岩头虎，将鱼两面煎一下，烹酒、醋，加汤汁没过虎头鱼，用旺火烧开，改成文火慢炖，待汤汁呈乳白色浓汤时，加豆腐块稍煮片刻，待开时加青菜心，青菜心变色起锅，起锅前加盐、味精、撒葱花即成。

此菜汤汁乳白，菜心青翠、鱼肉鲜嫩，豆腐滑嫩，将动物蛋白质和植物蛋白质很好地融合在一起，强强搭配，并富含钙质，易于人体吸收，是非常大众的一款精典菜肴。

红烧石板的家常做法简单

用料

新鲜石九公两条

葱姜蒜

料酒

生抽

糖

醋

红烧石九公的做法

新鲜石九公刮鳞洗净炸透

热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入生抽，醋，糖，料酒煸炒后加入开水。放入炸好的石九公，盖盖烧10分钟即可。

石九公做法视频

用料：石九公鱼5条、姜2片盐少许、陈皮半片、葱叶2根。石九公鱼鳞厚，反复刮洗干净，控干水分，用盐腌一下入味。姜片、陈皮切丝，铺在鱼身上，包上保鲜膜，大火烧开水，放入锅内蒸8分钟。鱼蒸好后，放入葱丝，淋上生抽，锅内烧热油，油冒烟后，用铲子淋在鱼上即可。

用料：石九公鱼5条、姜2片盐少许、陈皮半片、葱叶2根。

做法：

1、石九公鱼鳞厚，要反复刮洗干净，然后控干水分，用盐腌一下入味。

2、姜片、陈皮切丝，铺在鱼身上，包上保鲜膜，大火烧开水，放入锅内蒸8分钟。

3、鱼蒸好后，放入葱丝，淋上生抽，锅内烧热油，油冒烟后，用铲子淋在鱼上，热油遇见生抽会发出滋滋的声音，鱼就做好了。

石九公鱼怎么做好吃

用料

鱼  5条

姜  2片

盐  少许

陈皮  半片

葱叶  2根

清蒸石九公鱼的做法

石九公鱼鳞厚，要反复刮洗干净，然后控干水分，用盐腌一下入味。

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姜片、陈皮切丝，铺在鱼身上，包上保鲜膜，大火烧开水，放入锅内蒸8分钟。（蒸鱼时间根据鱼的大小来调整）

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鱼蒸好后，放入葱丝，淋上生抽，锅内烧热油，油冒烟后，用铲子淋在鱼上，热油遇见生抽会发出滋滋的声音，鱼就做好啦！

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