​生鱼片有没有寄生虫吗(日本生鱼片有寄生虫吗)

生鱼片有没有寄生虫吗(日本生鱼片有寄生虫吗)

谢谢邀请；答案先知：海鱼可以生吃，只要经过正确冷冻处理，感染寄生虫的风险较小；但并不建议经常食用，而且要到正规场所进行购买，要合理（限量、正确）食用。

对于淡水鱼而言，根本不建议生吃，河鱼生吃很容易感染“肝吸虫”。虽然70%感染了肝吸虫的人，都是没有明显的症状。但没有症状不意味着肝吸虫“闲着了”，它躲在胆道内偷摸破坏胆囊、肝脏。

对于海鱼而言，能吃不代表没有风险，海鱼当中一般会藏有“异尖线虫”，这种虫子在人体当中的存活时间一般较短，不超过3周，但是如果误食含有幼虫或者保存不当的生鱼肉，还有可能被感染，当然这种情况一般很少见。

对于生鱼肉，也就是各位经常吃的刺身而言，经过科学的冷冻处理是可以有效杀灭寄生虫的；美国食药监局规定鱼肉必须要在零下35摄氏度冷冻15小时，或者是零下20摄氏度冷冻7天之后才可以食用，欧盟的标准是要在零下20摄氏度冷冻超过24小时。

所以，在正规超市、冷冻市场进行购买才相对靠谱，感染寄生虫的风险才会降低。建议各位食用之时最好选择经过科学靠谱冷冻过的生鱼海鲜或者将其完全烹调熟透。

吃多少？

《中国居民膳食指南》当中建议成人每日吃鱼40—75克，每周280—525克，适量食用，多种鱼类更换食用。

希望回答对您有所帮助，谢谢支持。

生鱼片，因为没有经过烹饪加工，所以体内有一定的几率存在寄生虫，因此能够增加食用者患寄生虫病的几率。

海水鱼要比淡水鱼寄生虫少。淡水鱼是不能生吃的，因为淡水鱼体内几乎都有异尖线虫寄生，部分淡水鱼体内含有裂头绦虫，这些寄生虫都可感染人体。

尽管海水鱼没有淡水鱼寄生虫那么多，仍然有感染寄生虫的风险