红薯发芽还能吃吗?吃了会怎样呢?(发芽的红薯能吃吗,不要再扔红薯了)

问：红薯发芽了还能吃吗？吃了会怎么样？

答案：能吃！红薯不像马铃薯，也叫土豆、地蛋，长芽了，发青了不能吃，产生了亚硝酸，导致食物中毒。

红薯，我们这叫地瓜，被称作农作物中的人参，营养丰富，具有防癌、抗癌，保护心脏、糖尿病患者之功效，属于一年生藤蔓草本植物，怕涝抗旱，属于无性繁殖。

红薯种植前需要育苗，也就是红薯块茎种在菜园里，或者早期用小型拱棚育苗，等到红薯块茎发芽到30公分左右，用剪刀剪下来秧在地里。

小的时候，家里穷，没有什么好吃的，对于红薯地块种植红薯苗结束，红薯块茎我们这里也叫地瓜母子，不能浪费，用铁锹刨出来，有的已经腐烂了，有的还好，用切菜刀削削腐烂的，剩下好的放在锅里煮煮吃，一股子烂地瓜味道，相当难吃，也能吃饱，偶尔吃了都恶心。但地瓜母子吃了也没事，所以红薯发了芽也可以吃，只是味道不好，其它没有感觉。

小的时候在我们这里主食之一就是红薯、红薯干，目前吃了红薯或者红薯干做的饭，还经常反胃。就是现在农村80前出生的人，好多不敢吃红薯饭，老人说这是吃了红薯把胃伤了。

所以说，红薯发芽了，要把坏的部分切除，可以吃，而且没有什么不良反应，只是吃的时间长了，会出现反胃现象，也可以说是“好东西不可多用”，“饭多蜜不甜”就是这个理！切身体会，关注宗元三农堂！

红薯发芽了是可以吃的，它与土豆不一样。在农村，农民要专门种红薯用它的叶、茎来喂猪。而且红薯长出叶茎后，取它比较嬾的叶茎汆水后蘸佐料吃，或是清炒着吃都是可以的哦。