​味精好还是鸡精好味精会致癌吗

味精好还是鸡精好味精会致癌吗

味精和鸡精是烹饪中常用的调味品，但是之前味精被指会致癌，鸡精成为了更受欢迎的调味品。那么到底味精好还是鸡精好？味精会致癌吗？下面来一起了解一下。

首先，味精和鸡精都是用于调味的食品添加剂。味精是一种由谷氨酸和钠组成的化学物质，而鸡精则是以鸡肉、鸡骨等为原料提取的调味品。

在味觉上，味精和鸡精两者的效果都是不同的。味精可以增强食物的鲜味和味道，而鸡精则可以让食物更具有鸡肉的香味。

然而，有一些人认为味精是有害的，因为曾经有研究表明味精可能会引起一些健康问题，比如头痛、恶心、失眠等。但是，目前绝大部分的科学研究都认为味精在适量使用的情况下是安全的，不会对人体产生伤害。

同时，有人也担心长期食用味精会致癌。但是，专家表示这种说法并不科学。食品卫生专家认为，在正常情况下，人体会自主控制谷氨酸的摄入，不会危害人体健康。唯一需要注意的是，个别人对味精有过敏反应，可能会引起过敏症状。

相对而言，虽然鸡精成分比味精天然一些，但是也有添加剂成分，而且一般的鸡精可能会含有大量的盐，如果过量摄入，会对身体造成负担。

综上所述，味精和鸡精都是常见的调味品，都可以使用。如果你担心味精添加剂的副作用，可以选择有机味精或者不含味精的食品。同时，尽量不要过量使用鸡精和味精，以保证身体健康。