​龙须凤爪的做法

龙须凤爪的做法

龙须凤爪是一道流行于广东地区的传统美食，顾名思义，它是由鸡爪和鸭脚两种食材组成的。它的名字很有趣，看起来有一点吓人，但是吃起来味道却很美味，是餐桌上的佳品。下面我们来看看龙须凤爪的做法：

材料：

鸡爪8只、鸭脚5只、虾皮适量、酱油2汤匙、糖1汤匙、料酒半汤匙、盐1/4茶匙、生粉适量、姜片适量、葱段适量、清水适量

做法：

1.洗净鸡爪和鸭脚，将它们分别焯水汆烫10分钟，捞起后沥干水分备用。

2.锅中倒入适量的清水，加入虾皮、姜片和葱段等香料，煮沸后加入焯好水的鸡爪和鸭脚，加入1汤匙的酱油、1汤匙的糖、半汤匙料酒和1/4茶匙的盐，盖上锅盖小火煮20分钟。

3.煮好的鸡爪和鸭脚取出晾凉，除掉杂毛和甲壳，用刀沿鸡爪和鸭脚的表面切出细长的“爪须”，使它们看起来更精致。

4.用碗将1汤匙酱油、1汤匙糖和少许生粉混合，调成酱汁备用。

5.将做好的爪须摆盘，将酱汁均匀涂在爪子上即可。

温馨提示：

1.焯水汆烫的目的是为了去掉鸡爪和鸭脚的脏东西和气味。

2.甲壳晾凉后易脱落，但要小心不要割伤自己。

3.用刀切出的爪须要切得细而长，这样才会有龙须凤爪的效果。

总之，龙须凤爪虽然比较麻烦，但却是很有特色的广东传统美食，尤其适合作为下午茶的点心。如果你想享受这道美食，可以尝试一下以上的制作方法，一定会让你口感大开！