​哪些人不能吃牛肉禁忌(牛肉有禁忌吗)

哪些人不能吃牛肉禁忌(牛肉有禁忌吗)

除了素食人群之外，所有的人都是可以吃牛肉的，牛肉做为我们饮食结构中优质蛋白质的主要来源，可以说营养价值是非常高的，毕竟蛋白质是生命中最不可缺少的营养物质，而且牛肉中还含有丰富的血红素铁，那可是需要补铁的人绝佳的选择，所以能每天都吃一点牛肉对绝大部分人来说都是有益无害的。牛肉相比于猪肉来说脂肪含量要更低一些，即使是对于那些需要控制体重的人来说，也不必避而远之，也可以享用这种美味。

不过牛肉虽好，也不是多多益善，想要一次吃个够还是不可取的，细水长流才长久，每天食用量40~75g的范围就可以了，在选择的时候也要注意尽量选择瘦一些的牛肉，像肥牛之类的偶尔吃一次就可以了，还是以瘦的牛肉为首选。

另外在烹调方法上也有一些是需要注意的，蒸、煮、炖、炒、做肉馅都可以，都是相对比较健康的方式，而像油炸、烧烤之类的烹调方式就不可取了，高温油炸会破坏一些营养素，还会产生反式脂肪酸，也会使热量增高，这些对身体都是没有好处的。烧烤就更不用说了，会产生许多致癌物，健康与美味如何选择全在你一念之间。而对于腌制、熏酱之类的牛肉，也尽量少选用吧，高盐且不说也是有致癌风险的，如果就是爱吃那就自己动手做总是要比外面卖的可靠的多，我做的酱牛肉还是很好吃的！

原创作者 冯丽 主任医师  临床营养医师

牛肉这种高蛋白食物，会加重肾脏负担，因而肾病患者要慎重食用。肝病患者不能吃油炸、油腻的食物，所以，肝 病患者吃牛肉时应该以清炖为主，并且不宜多吃。而对于皮肤病患者，牛肉是发物，容易诱发某些疾病，在服中药时期不能食用。与此同时，高胆固醇、高脂肪的人 群以及老人、孕妇、儿童、消化力弱的人亦不宜多吃牛肉。

牛肉胡乱混搭还会引起呕吐中毒等不良反应。首先，牛肉食品不能反复加热或冷藏。反复加热和冷藏不但会破坏牛肉的新鲜口感和蛋白质 结构，同时还会产生不良反应。其次，牛肉也不宜熏、烤、腌炙，熏烤过后的牛肉容易产生致癌物质。牛肉和白酒同时食用，会引起牙龈发炎；牛肉和栗子同食会引 起呕吐，而牛肉与田螺、盐菜以及鲶鱼一起吃还会引起中毒。牛肉和红糖在一起会引起胀气，而和橄榄一起食用也会引起身体不适。