大闸蟹是几月份吃最好(阳澄湖大闸蟹哪个月份吃最好)

大家好，我是红厨美食，一个热爱生活、热爱工作的厨子，每天分享精致美味，回答问题的时间又到了

大闸蟹现在吃正当时，中秋节就快到了，民间就有吃"中秋蟹"的习俗，这个时候的大闸蟹长得巳经非常饱满了，肉质很多，蟹黄肥美，配上黄酒，那真是人间美味。

~~[大闸蟹的挑选]~~

在九月份我们尽量挑选3两~5两的雌蟹来吃，雌蟹先成熟，首先看一下是否新鲜，挑选蟹壳发青、肚脐发白的蟹，雌蟹的肚脐是圆的，看上去稍大一些更好，有时蟹黄会露出来一些，这样蟹黄才多，吃起来更美味;雄蟹要等到十月份吃最好了，那时的雄蟹蟹黄更多，味道也更鲜美;

！~~[大闸蟹的几种做法]~~

大闸蟹做法很多，有大家熟悉的清蒸、香煎、红烧、黄豆酱蒸等做法，今天分享给大家;

一:清蒸大闸蟹;

制作原料:大闸蟹、姜、香醋、糖、生抽;

第一步:挑选几只大闸蟹，用刷子去掉蟹脚上的杂质，反复冲洗几次，放入碟中，把大闸蟹的肚脐朝上，隔水蒸十二分钟左右就可以了;

第二步:调大闸蟹蘸料:把姜切末，加入香醋、糖、少许生抽，调成酱汁。

<烹饪小贴士>:

家庭做法可以用水煮，冷水把大闸蟹下锅，加些姜片、葱结、料酒，烧开后小火焖十五分钟左右就熟了，这样更方便。

~~[黄豆酱蒸大闸蟹]~~

制作原料:大闸蟹、姜、蒜、普宁豆酱、辣椒酱、黄豆酱、生抽、味精、糖、胡椒粉、生粉、料酒;

第一步:把姜末、蒜末切好，放入锅中炒香，下辣椒酱、黄豆酱、普宁豆酱、料酒少许一起炒香，加些生抽、味精、糖、胡椒粉调味，倒出备用;

第二步:把大闸蟹用刷子洗净，一切二，切口一面粘上生粉，放入锅中煎一下，把蟹煎至金红色，倒出沥油;

第三步:大闸蟹摆在盘子上，把调好的黄豆酱酱料放在蟹上，隔水蒸十五分钟拿出，洒上蒜花就可以吃了;

<烹饪小贴士>:

做黄豆酱蒸大闸蟹时，一定要把切开的蟹上生粉，用锅煎、炸都可以，然后把酱料辅上，这样蒸出来的蟹更美味;

总之，每年的秋季是大闸蟹上市的季节，可以做出许多美味，拆蟹肉、蟹黄也可以做菜，蟹粉豆腐，蟹黄小笼包等美食大家都喜欢吃，如果你也喜欢吃，在中秋节到来之际，你也做一盘美味的大闸蟹跟家人和朋友一起分享吧，记得喝点黄酒哦！

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你好，关于大闸蟹什么时候吃的问题，现在的人都被不懂的人误导了。也有商家考虑到自己的利益问题而专门引导大众按照他们的理想目标去消费以达到利益最大化。久而久之，媒体商家和不懂的人合起来以讹传讹反而搞的真的成了他们希望的结果！

大闸蟹真正的吃法：

大闸蟹行话有‘九团十尖’这个说法，这个说法的来源可以自己看大闸蟹的腹部，那里有一个盖子，盖子是圆形的是母的，盖子是尖的就是公的。这就是说九月份吃母蟹，因为这个月母蟹的蟹黄已经饱满吃起来即营养又肥美。

十月份吃公的，公蟹一般要到十月份蟹黄才会慢慢多起来。那个时候吃是最好的！

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