豆腐脑汤的家常做法长沙（北方骨汤豆腐脑）
豆腐脑汤的家常做法长沙（北方骨汤豆腐脑）
好久没吃豆腐脑了，小王子昨天去小摊上买了一碗豆腐脑吃，感觉清汤加料，不够滋味儿。想起来去年去山东的时候，吃到的骨汤豆腐脑甚为好吃，于是打算自己做。
首先我们需要炖猪骨。将猪大骨、姜块、酱油
1.先做大骨汤。猪大骨洗净切断，姜切片。
2.猪大骨和姜片百放到压力锅里，炖两小时。
3.高汤炖到白色，高汤完成
4.黄豆泡8小时以上
5.黄豆：清度水按照1：10的比例，豆浆机果汁功能打两遍
6.用布滤掉渣子
7.小火煮豆浆，边煮边搅拌，并把上面白沫撇掉
8.2g内酯 15ml温水化开（这是500g）
9.豆浆离火，问降温几分钟。内酯水加入豆浆中搅拌均匀，盖锅盖保温静置20分钟，中途不要掀盖子，豆腐脑就完成了
10.碗底放适量盐、鸡精、酱油
11.一瓢高汤把调料化开
12.用铁勺挖豆腐脑到高汤里
13.地道北方口味的豆腐脑就完成啦~
14.根据口味加葱花、香菜、榨菜
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