虾蒸几分钟最佳时间(蒸虾5分钟还是10分钟)
虾蒸几分钟最佳时间(蒸虾5分钟还是10分钟)
虾蒸几分钟最佳时间
5分钟。
若虾为整只蒸,水开上锅蒸5分钟即熟。因为本身蛋白质含量很高,但整虾蒸因带壳受热会略受阻碍,所以蒸制时间需控制在5分钟为佳。
若虾为去头蒸,水开上锅蒸4分钟即熟。因为虾去头了,虾肉内部水分会更易蒸发,因此虾肉的受热也会明显加快,一般上汽蒸4分钟即可食用。
虾蒸几分钟好?在家怎么蒸?一文学会,好看又好吃,年夜饭露一手
虾含有丰富的蛋白质,它肉质细嫩,滋味鲜美,自古以来就是深受人们喜爱的海产品。唐代诗人唐彦谦曾在《索虾》中写道“双箝鼓繁须,当顶抽长矛。鞠躬见汤王,封作朱衣侯。”诗中生动地描述了虾的外部形状和做熟了以后的样子。虾的做法有许多,最简单的莫过于清蒸了。那么,我们在家里蒸虾需要多长时间呢?有什么简单易学的家常做法呢?下面,我就来和大家聊一聊关于蒸虾的这些事。
『虾需要蒸多长时间才好』
虾需要蒸多长时间才好,主要视虾的大小和做法而定。一般来说,虾作为海鲜的一种,并不是蒸的时间越长越好,而是要长短适宜,才能让虾肉软嫩鲜甜,最大限度地保留海鲜特有的美味。具体如下:
1、蒸虾身长不超过食指的小虾时,蒸锅上汽后需要蒸5分钟左右,蒸至虾身变色即可。小虾容易成熟,蒸的时间过长会导致它的肉质发紧,不够鲜嫩。 2、蒸虾身长超过食指的大虾时,蒸锅上汽后需要蒸8分钟左右。大虾的肉质较厚,时间过短不容易完全熟透,如果食用会使人的胃肠产生不适,尤其对老人和孩子而言。 3、当用鲜虾制作蒜蓉类清蒸菜肴时,蒸煮的时间可以适当地延长,以便让虾能更好地入味。一般情况下,蒸锅上汽后需要蒸8-10分钟左右。
『蒸虾的家常做法』
蒸虾虽然简单,但是做法也有很多。现在已经进入腊月,春节马上就要到了。下面,我来和大家分享一道适合在年夜饭做的菜肴——【花开富贵虾】。
【食材】鲜虾4只、日本豆腐2个、粉丝1把
【调料】食用油、一品鲜酱油、蚝油、蒜末、葱花
【制作步骤】
1、鲜虾洗净后,剥去虾身上的虾壳,注意留下尾端的虾壳不要剥掉。在虾身上的中段切开1个小口取出虾线,然后将尾部从切口处翻出。
2、日本豆腐切成大段,把筷子垫在下面,然后用刀横竖直切至筷子处,注意不要切断,把日本豆腐切成花状。
3、把粉丝冲洗干净,然后放入热水中浸泡5-10分钟左右,泡至粉丝变软。
4、锅烧热后倒入适量的食用油,下入蒜末,倒入3勺蚝油,小火慢慢煸炒出香味即可盛出。
5、将粉丝铺在盘底,依次摆上处理好的虾和日本豆腐,再倒入炒好的蒜末,然后淋入2勺一品鲜酱油。
6、蒸锅加水烧开上汽后,将摆好的鲜虾放入锅中蒸8分钟后取出,撒上葱花即可。
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