​蒲公英直接晒干还是蒸后晒干(蒲公英蒸和不蒸的区别)

蒲公英直接晒干还是蒸后晒干(蒲公英蒸和不蒸的区别)

蒲公英直接晒干还是蒸后晒干？

直接晒干即可。

如果将蒲公英蒸制好以后再晒干，通过蒸时的高温，会破坏蒲公英当中的活性成分，从而导致蒲公英的药效降低，同时蒸出来的蒲公英再晒，质地会过于干脆，泡水呈现碎片状，口感也不大好，建议最好是直接晒干或者风干，这样不仅可以保留蒲公英的外形，还可避免营养功效的流失。

晒蒲公英茶，直接晒干就错了，还需一步“杀青”，香味更浓不发苦

进入春天后，气温逐渐回升，各种花花草草都长得很快，又到了挖野菜的季节。

野菜、野草，是大自然的馈赠，只要肯付出，就能免费获得。周末时，很多人都会跑到公园、田埂边，一上午能挖一袋子呢。这些野菜不仅味道鲜美，还有一些保健效果，所以每年春天都有人挖。

蒲公英是一种常见的野菜，又叫婆婆丁、黄花地丁等，每年我都会挖一些，可以生吃、炒食、做汤、炝拌，风味独特。还可以剁碎了做馅儿，包包子、饺子都很不错。

其实蒲公英还可以制成“干茶”，用来泡水喝，可以清热去火，降燥热，是春天免费的花茶。

很多人以为，只要把蒲公英晒干就变成茶了，用开水冲泡着喝。这个方法很简单，但口感却很差，味道很苦，没有香味。实际上，无论什么茶，都不能只晒一晒，还需要“杀青”。下面和大家分享一下85岁外婆做蒲公英茶的方法，喜欢的话可以收藏起来。

【蒲公英茶】

第一步、去野外挖一些新鲜的蒲公英，生长在野外，表面的灰尘非常多，先敲干净泥土，再用淡盐水浸泡20分钟，再用清水冲洗2遍，沥干水分。（建议不要去根，含有很多种营养）

第二步、如果蒲公英的花已经开出了种子，就把花摘掉。要是只有花朵，就保留下来，可以让茶的味道更香。

第三步、蒸锅里倒入适量清水，把蒲公英平铺在蒸屉上，煮开后蒸8分钟，然后取出摊开降温，放在通风处晾干。

第四步、无水无油的炒锅，倒入晾干的蒲公英，开小火慢慢翻炒，让残留的水分快速蒸发。当蒲公英的颜色从绿色转为黑褐色，非常干燥，有淡淡的茶香味时关火。

第五步、将炒干的蒲公英用密封的瓶子或袋子装起来，放在阴凉通风处保存。

用这个方法做的蒲公英茶，茶香味浓郁，喝起来没有苦味，也保留了蒲公英清热去火的效果。如果是直接晒干的蒲公英，质地很脆，几乎是一碰就碎，根本没有茶香味，还保留了叶子的生涩味，不好喝。