​毛肚为什么变成绿色，蛋白质水解变绿（变质也会变绿）

毛肚为什么变成绿色，蛋白质水解变绿（变质也会变绿）

毛肚是什么，大家都知道，它是牛肉的一种，涮火锅吃非常美味。而在吃毛肚时，有人会发现带绿色的毛肚，那毛肚为什么变成绿色呢？毛肚变绿还能吃吗？对此，就由小编为大家解惑。

毛肚为什么变成绿色

一般市场买的毛肚大多是黑白色，买回来后如果变绿了，那大概率是毛肚放变质了，这种毛肚是不能吃的；可要是在火锅店发现绿色的毛肚，那就没问题了，因为这绿毛肚是采用水解蛋白酶作为酶制剂，将毛肚中的蛋白质水解嫩化的产物，是可以吃的。

毛肚要烫多久

因为毛肚是牛的内脏，所以里面会含有寄生虫，因此毛肚烫的时间不能短，最好是3-5分钟，这既可以杀死寄生虫，也破坏不了毛肚的口感，还可以最大的保存毛肚的鲜度。至于网上说的在火锅中涮一下就拿出来，虽然那口味也不查，但对健康不利，最好不要那么做……【查看更多】

毛肚吃了有什么好处

毛肚吃了有很好的通肠润道的效果，毛肚中含有比较多的成分可以针对人体肠道问题，所以如果出现便秘或者粪便比较干燥的问题，适量摄取毛肚可以达到非常不错的通肠润道的效果。同时经常食用毛肚还有很好的滋养内脏、增加身体抵抗力以及补钙的效果……【查看更多】

毛肚背面白色能吃吗

毛肚背面白色的东西是可以吃的，因为它其实就是毛肚上面的油筋，吃上去口感比较软糯，入口即化，而且也有一定的营养价值，毛肚背面白色的东西并不是有毒物质，只不过是吃起来口感并没有多好吃，在一定程度上影响了毛肚爽脆的口感……【查看更多】

小结：关于毛肚为什么变成绿色，看完全文，大家知道了吧，如果买回的是黑白毛肚，回来变绿了，那这是毛肚变质的原因；如果在店里吃到绿毛肚，那这是正常的，是专门弄出来的毛肚，是可以食用的。为了健康，买回毛肚后，大家要仔细清洗，对此大家可以看看毛肚怎么清洗。

辣白菜相信很多人都吃过，它的吃法很多，冷盘、热菜、烧汤都可以，大家只要注意搭配，味道都会非常不错。接下来，通过辣白菜能做什么菜，小编为大家简单介绍一下。

辣白菜能做什么菜

辣白菜主要有三种吃法：一是冷盘，就是直接将辣白菜装盘，然后搭配稀饭吃；二是热菜，将辣白菜炒粉条，做出来后非常下饭；三是烧汤，最常见的就是辣白菜豆腐汤。前两种吃法无技术含量，辣白菜豆腐汤则麻烦点，下面我们去看看详细做法。

辣白菜豆腐汤家常做法

准备材料：辣白菜100克、豆腐250克、青尖椒1个、红尖椒1个、辣椒酱、色拉油、鸡精

材料处理：将辣白菜切成小片，豆腐过水清洗一下，分切成正方小块，再将青、红尖椒切成圈。

烹饪开始：石锅置于火上，倒入少量油，中火将油加至八成热，下青、红椒圈扒炒一下，然后下辣白菜；翻炒均匀后，加入辣椒酱，并加入半锅水，搅拌均匀，待到汤汁煮至沸腾时，下入豆腐块。

烹饪结束：将辣白菜和豆腐搅拌均匀之后，将锅里的汤煮沸，再改小火炖煮10分钟左右，之后加少量鸡精调味，即可关火，最后入汤碗中，这样一碗美味的辣白菜豆腐汤就做好了，它也是很下饭的。

小结：关于辣白菜能做什么菜，看完全文，大家知道了吧，辣白菜不仅好吃，而且吃法很多，冷盘、热菜、烧汤都可以，大家可以根据实际需求来选择，总之都很美味。对辣白菜感兴趣的朋友，还可以看看辣白菜可以冷冻吗、辣白菜为什么放苹果。