毛肚为什么变成绿色,蛋白质水解变绿(变质也会变绿)
毛肚为什么变成绿色,蛋白质水解变绿(变质也会变绿)
毛肚是什么,大家都知道,它是牛肉的一种,涮火锅吃非常美味。而在吃毛肚时,有人会发现带绿色的毛肚,那毛肚为什么变成绿色呢?毛肚变绿还能吃吗?对此,就由小编为大家解惑。
毛肚为什么变成绿色
一般市场买的毛肚大多是黑白色,买回来后如果变绿了,那大概率是毛肚放变质了,这种毛肚是不能吃的;可要是在火锅店发现绿色的毛肚,那就没问题了,因为这绿毛肚是采用水解蛋白酶作为酶制剂,将毛肚中的蛋白质水解嫩化的产物,是可以吃的。
毛肚要烫多久
因为毛肚是牛的内脏,所以里面会含有寄生虫,因此毛肚烫的时间不能短,最好是3-5分钟,这既可以杀死寄生虫,也破坏不了毛肚的口感,还可以最大的保存毛肚的鲜度。至于网上说的在火锅中涮一下就拿出来,虽然那口味也不查,但对健康不利,最好不要那么做……【查看更多】
毛肚吃了有什么好处
毛肚吃了有很好的通肠润道的效果,毛肚中含有比较多的成分可以针对人体肠道问题,所以如果出现便秘或者粪便比较干燥的问题,适量摄取毛肚可以达到非常不错的通肠润道的效果。同时经常食用毛肚还有很好的滋养内脏、增加身体抵抗力以及补钙的效果……【查看更多】
毛肚背面白色能吃吗
毛肚背面白色的东西是可以吃的,因为它其实就是毛肚上面的油筋,吃上去口感比较软糯,入口即化,而且也有一定的营养价值,毛肚背面白色的东西并不是有毒物质,只不过是吃起来口感并没有多好吃,在一定程度上影响了毛肚爽脆的口感……【查看更多】
小结:关于毛肚为什么变成绿色,看完全文,大家知道了吧,如果买回的是黑白毛肚,回来变绿了,那这是毛肚变质的原因;如果在店里吃到绿毛肚,那这是正常的,是专门弄出来的毛肚,是可以食用的。为了健康,买回毛肚后,大家要仔细清洗,对此大家可以看看毛肚怎么清洗。
辣白菜相信很多人都吃过,它的吃法很多,冷盘、热菜、烧汤都可以,大家只要注意搭配,味道都会非常不错。接下来,通过辣白菜能做什么菜,小编为大家简单介绍一下。
辣白菜能做什么菜
辣白菜主要有三种吃法:一是冷盘,就是直接将辣白菜装盘,然后搭配稀饭吃;二是热菜,将辣白菜炒粉条,做出来后非常下饭;三是烧汤,最常见的就是辣白菜豆腐汤。前两种吃法无技术含量,辣白菜豆腐汤则麻烦点,下面我们去看看详细做法。
辣白菜豆腐汤家常做法
准备材料:辣白菜100克、豆腐250克、青尖椒1个、红尖椒1个、辣椒酱、色拉油、鸡精
材料处理:将辣白菜切成小片,豆腐过水清洗一下,分切成正方小块,再将青、红尖椒切成圈。
烹饪开始:石锅置于火上,倒入少量油,中火将油加至八成热,下青、红椒圈扒炒一下,然后下辣白菜;翻炒均匀后,加入辣椒酱,并加入半锅水,搅拌均匀,待到汤汁煮至沸腾时,下入豆腐块。
烹饪结束:将辣白菜和豆腐搅拌均匀之后,将锅里的汤煮沸,再改小火炖煮10分钟左右,之后加少量鸡精调味,即可关火,最后入汤碗中,这样一碗美味的辣白菜豆腐汤就做好了,它也是很下饭的。
小结:关于辣白菜能做什么菜,看完全文,大家知道了吧,辣白菜不仅好吃,而且吃法很多,冷盘、热菜、烧汤都可以,大家可以根据实际需求来选择,总之都很美味。对辣白菜感兴趣的朋友,还可以看看辣白菜可以冷冻吗、辣白菜为什么放苹果。
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